פסטה ברוטב עגבניות ופטריות

מנה קלה, טעימה ומשביעה שמתאימה לארוחת צהריים או ערב.

מצרכים

אופן ההכנה

  1. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן, עד שהיא מוכנה אך עדיין מעט נגיסה. מסננים ושומרים כחצי כוס ממי הבישול.

  2. מחממים שמן זית במחבת רחבה. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך כמה דקות, עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות.

  3. מוסיפים את הפטריות ומטגנים על להבה בינונית-גבוהה במשך 5-7 דקות, עד שהן משחימות והנוזלים שהגירו מצטמצמים.

  4. מוסיפים את השום ומטגנים במשך כחצי דקה בלבד.

  5. מוסיפים למחבת את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים, הפפריקה, האורגנו והבזיליקום. מתבלים במלח ובפלפל. אם הרוטב חמצמץ מדי, מוסיפים מעט סוכר.

  6. מבשלים את הרוטב על להבה נמוכה במשך 10-15 דקות, עד שהוא מסמיך והטעמים מתאחדים.

  7. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים בהדרגה מעט ממי בישול הפסטה ששמרנו.

  8. מבשלים יחד עוד 2 דקות, מפזרים מעל פטרוזיליה או בזיליקום ומגישים חם.