לביבות תפוחי אדמה מושלמות, הטריק שעושה את ההבדל

לביבות תפוחי אדמה זהובות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, שמכינים בקלות ממצרכים שיש בכל בית. הסוד לתוצאה המושלמת? סחיטה טובה של תפוחי האדמה לפני הטיגון.

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 20 דקות
כמות: כ-15 לביבות
רמת קושי: קל
סוג: פרווה

• 5 תפוחי אדמה בינוניים

• 1 בצל בינוני

• 2 ביצים

• 3 כפות קמח

• 1 כפית מלח

• ½ כפית פלפל שחור

• שמן לטיגון

1. מגררים את הירקות: קולפים את תפוחי האדמה והבצל ומגררים בפומפייה גסה.

2. סוחטים היטב: מעבירים את תפוחי האדמה והבצל המגוררים למסננת או למגבת מטבח נקייה וסוחטים היטב את הנוזלים. זהו השלב החשוב ביותר לקבלת לביבות קריספיות.

3. מכינים את התערובת: מעבירים לקערה, מוסיפים ביצים, קמח, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מחממים את השמן: יוצקים למחבת רחבה שמן בגובה של כחצי סנטימטר ומחממים על אש בינונית.

5. יוצרים לביבות: לוקחים כף גדושה מהתערובת, מניחים בזהירות בשמן החם ומשטחים מעט לצורת לביבה.

6. מטגנים: מטגנים במשך 3 עד 4 דקות מכל צד, עד שהלביבות מזהיבות, נעשות פריכות מבחוץ ומוכנות מבפנים.

7. מגישים: מוציאים לרשת או לנייר סופג ומגישים חם.

• סחיטה יסודית: ככל שמוציאים יותר נוזלים מתפוחי האדמה, כך הלביבות יוצאות פריכות יותר.

• שמן חם: חשוב להכניס את הלביבות רק כשהשמן חם מספיק, כדי לצמצם את ספיגת השמן.

• לא להעמיס על המחבת: מומלץ לטגן בכל פעם מספר לביבות ולהשאיר ביניהן מרווח.

• לביבות דקות: שיטוח קל של הלביבות מסייע לטיגון אחיד ולמרקם פריך.

• להגיש מיד: הלביבות הכי טעימות כשהן חמות וטריות.

טיפ נוסף: רוצים לביבות קריספיות במיוחד? לאחר סחיטת תפוחי האדמה, אפשר להחליף כף אחת מהקמח בכף קורנפלור.

בתיאבון!