לא בכל יום מתכון מצליח לשמור על הפופולריות שלו במשך יותר מעשר שנים, אבל זה בדיוק מה שקרה ללחם הבננות של אתר Simply Recipes. המתכון ממשיך להיות הבחירה המועדפת על אלפי אנשים מדי יום. לפי יוצריו, יש סוד מיוחד לטעם שלו.

המתכון

מצרכים:

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק בגודל 20 על 10 ס"מ.

בקערה גדולה מועכים את הבננות היטב בעזרת מזלג עד לקבלת מחית חלקה. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים.

מוסיפים את הסודה לשתייה ואת המלח, ולאחר מכן את הסוכר, הביצה הטרופה ותמצית הווניל ומערבבים.

לבסוף מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה.

מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 55 עד 65 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש או עם מעט פירורים יבשים. אם החלק העליון כבר השחים אך המרכז עדיין לא אפוי, מכסים את התבנית באופן רופף בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות עד שהעוגה מוכנה.

מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר כמה דקות בתוך התבנית. לאחר מכן מחלצים אותה ומצננים לחלוטין לפני שפורסים ומגישים.

את לחם הבננות ניתן לשמור כשהוא עטוף היטב בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים. לאחסון ממושך יותר אפשר לשמור אותו במקרר עד חמישה ימים או להקפיא.

אפשר גם לשדרג את המתכון בקלות באמצעות תוספת של כוס אגוזים קצוצים, צימוקים או שוקולד צ'יפס. ניתן להכין את אותה הבלילה גם בתבניות מאפינס או לשלב בה שוקולד לקבלת גרסה עשירה יותר.