פריך מבחוץ, רך מבפנים: כך מכינים את הצ'יפס הביתי המושלם

מצרכים

• 4 תפוחי אדמה גדולים

• שמן לטיגון

• מלח

• חצי כפית פפריקה מתוקה - לא חובה

• רבע כפית אבקת שום - לא חובה

• מעט פלפל שחור - לא חובה

אופן ההכנה

1. חותכים את תפוחי האדמה
   מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים למקלות בעובי של כ-1 ס"מ. כדאי לשמור על גודל אחיד כדי שהצ'יפס ייטגן בצורה שווה.

2. משרים במים קרים
   מעבירים את תפוחי האדמה לקערה עם מים קרים מאוד ומשרים במשך 30-60 דקות. ההשריה מוציאה חלק מהעמילן ועוזרת לקבל צ'יפס קריספי יותר.

   המלצות נוספות

   מנת פתיחה מושלמת: בורקס ממולא בבשר עם רוטב פטריות

   מהם היתרונות הבריאותיים של לחם מחמצת?

   מתכון לקיטו: עוגיות שוקולד ללא קמח

3. מייבשים היטב
   מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים היטב בעזרת מגבת נקייה או נייר סופג. חשוב שלא יישארו מים לפני הטיגון.

4. טיגון ראשון
   מחממים שמן לטמפרטורה של כ-150-160 מעלות. מטגנים את הצ'יפס במשך כ-5 דקות, עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין לא משחים.

5. מנוחה
   מוציאים את הצ'יפס מהשמן ומניחים בצד למשך כ-10 דקות.

6. טיגון שני
   מחממים את השמן לטמפרטורה של כ-185-190 מעלות. מטגנים שוב את הצ'יפס במשך 2-4 דקות, עד שהוא מקבל צבע זהוב והופך לקריספי.

7. תיבול והגשה
   מוציאים את הצ'יפס לנייר סופג ומתבלים מיד במלח. ניתן להוסיף פפריקה, אבקת שום ומעט פלפל שחור.

טיפ חשוב

אל תכניס כמות גדולה מדי של צ'יפס לשמן בבת אחת. טיגון בכמויות קטנות שומר על טמפרטורת השמן ועוזר לקבל צ'יפס פריך וזהוב.

בתיאבון!