יותר פשוט ממה שחשבתם: כך מכינים שווארמה בבית

מצרכים

• 700 גרם פרגיות, חתוכות לרצועות דקות

• 1 בצל גדול, חתוך לרצועות

• 2 כפות שמן זית או שמן קנולה

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1 כפית כמון

• 1/2 כפית כורכום

• 1/2 כפית אבקת שום

• 1/2 כפית פלפל שחור

• 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם

• 1/4 כפית קינמון

  המלצות נוספות

  מתכון למרק ירקות מוקרם בסגנון איטלקי 

  טארט אגוזים מושלם: הקינוח הקרמלי שיעשה לכם חורף מתוק

  3 רעיונות לממרחים בריאים שאפשר לשים בסנדוויץ' 

• 1/2 כפית תבלין שווארמה

• מעט מיץ לימון

להגשה

פיתות חמות, טחינה, סלט ירקות קצוץ, חמוצים ובצל לפי הטעם.

אופן ההכנה

1. מניחים בקערה את רצועות הפרגיות, מוסיפים כף שמן ואת כל התבלינים ומערבבים היטב עד שהבשר מצופה מכל הצדדים.

2. מחממים מחבת גדולה ורחבה על אש גבוהה. מוסיפים כף שמן ואת רצועות הבצל ומטגנים עד שהן מתחילות להזהיב.

3. מוסיפים את הפרגיות המתובלות. חשוב לא להעמיס יותר מדי על המחבת. אם המחבת קטנה, עדיף לטגן בשתי נגלות כדי שהפרגיות ייצרבו ולא יתבשלו בנוזלים.

4. מטגנים על אש גבוהה במשך כ-7-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפרגיות עשויות היטב ומקבלות צריבה שחומה בקצוות.

5. לקראת סוף הטיגון מוסיפים מעט מיץ לימון, מערבבים וטועמים. מתקנים תיבול במידת הצורך.

6. מגישים מיד בתוך פיתה חמה עם טחינה, סלט וחמוצים, או לצד צ'יפס ואורז.

טיפ: לקבלת טעם ומרקם שמזכירים יותר שווארמה מהדוכן, השאירו את הפרגיות במחבת עוד דקה-שתיים לאחר שהן מוכנות, בלי לערבב יותר מדי. כך נוצרים קצוות שחומים וקריספיים.