10 דקות עבודה, 20 דקות בתנור - והמנה הזאת תגרום לכולם לבקש תוספת

יש מתכונים שלא דורשים שעות במטבח כדי להרגיש כמו ארוחת שף. אחד מהם הוא סלמון בזיגוג דבש, חרדל ועשבי תיבול - שילוב מנצח של מתיקות עדינה, חמיצות מרעננת וניחוחות עשבי תיבול, שמעניקים לדג טעם עשיר ומרקם עסיסי במיוחד.

המתכון הזה מתאים במיוחד למי שמחפש ארוחה מזינה וקלה להכנה. בתוך כ-30 דקות בלבד תוכלו להגיש לשולחן מנה מרשימה, עשירה בחלבון ובאומגה 3, לצד אורז מלא ושעועית ירוקה שמוסיפים ערכים תזונתיים ומשלימים את הארוחה בצורה מושלמת.

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן אפייה: 18-20 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות: 4 מנות

לסלמון

• 4 נתחי פילה סלמון (180-200 גרם כל אחד)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף דבש
• מיץ מחצי לימון
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית עלי טימין טריים (או 1/2 כפית טימין יבש)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• מעט מלח

מומלץ להגיש לצד המנה

• לבשל 1 כוס אורז מלא
• 250 גרם שעועית ירוקה טרייה
• 1 כף שמן זית
• מעט מלח ופלפל

1. מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חרדל הדיז'ון, הדבש, מיץ הלימון, השום והתבלינים עד לקבלת רוטב אחיד.
3. מניחים את נתחי הסלמון על התבנית ומורחים עליהם את הרוטב בנדיבות מכל הצדדים.
4. אופים במשך 18 עד 20 דקות, עד שהדג מזהיב ומתפרק בקלות בעזרת מזלג.
5. במקביל חולטים את השעועית הירוקה במים רותחים במשך כ-4 דקות, מסננים ומקפיצים כדקה במחבת עם כף שמן זית, מעט מלח ופלפל.
6. מגישים את הסלמון לצד האורז המלא והשעועית הירוקה, ומזלפים מעל את הרוטב שנותר בתבנית לקבלת טעם עשיר במיוחד.

הסוד לסלמון מושלם הוא לא לאפות אותו יתר על המידה. ברגע שהדג משנה את צבעו ומתפרק בקלות בעזרת מזלג, הוא מוכן להגשה. אפיית יתר תייבש אותו ותפגע במרקם העסיסי שהופך את המנה לכל כך מוצלחת.

בתיאבון!