לאפה ביתית מושלמת: רכה, טרייה וקלה להכנה

בשמחה. הנה מתכון פשוט ללאפה ביתית רכה וגמישה, שמתאימה לשווארמה, פלאפל או סתם לניגוב חומוס.

לאפה ביתית במחבת

מצרכים ל-6 לאפות:

• 500 גרם קמח לבן

• כף שמרים יבשים

• כף סוכר

• כפית וחצי מלח

• 2 כפות שמן זית

• כ-300 מ"ל מים פושרים

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים בהדרגה ואת שמן הזית ומתחילים ללוש.

2. מוסיפים את המלח ולשים כ-8 עד 10 דקות, עד שמתקבל בצק חלק, רך וגמיש. אם הבצק יבש, מוסיפים מעט מים.

3. מכסים ומתפיחים כשעה, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

4. מחלקים ל-6 כדורים ומניחים להם לנוח כ-15 דקות.

5. מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים כל כדור לעיגול דק בקוטר של כ-25 עד 30 ס"מ.

6. מחממים מחבת גדולה מאוד על אש גבוהה, ללא שמן.

7. מניחים לאפה במחבת החמה. כשהיא מתחילה להתנפח ונוצרות בועות והשחמה בתחתית, הופכים וצולים עוד כחצי דקה עד דקה.

8. מיד לאחר ההכנה מניחים את הלאפות זו על זו ומכסים במגבת נקייה. כך הן נשארות רכות וגמישות.

הטיפ החשוב: אל תייבשו את הלאפה במחבת. חום גבוה וצלייה קצרה יתנו לאפה רכה שאפשר לגלגל בלי שתיקרע.