מרק כתום סמיך עם בטטה, דלעת וגזר

מרק פרווה, פשוט להכנה, שמתאים לפתיחת סעודת שבת.

מצרכים ל־6 מנות:

  • 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
  • 500 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
  • 3 גזרים, קלופים ופרוסים
  • בצל גדול קצוץ
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 2 כפות שמן זית
  • 5 כוסות מים, ועוד לפי הצורך
  • כפית מלח, או לפי הטעם
  • רבע כפית פלפל שחור
  • חצי כפית כורכום
  • רבע כפית כמון, לא חובה

אופן ההכנה:

  1. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל במשך 5 עד 7 דקות, עד שהוא מתרכך ומזהיב מעט.
  2. מוסיפים את השום ומערבבים כחצי דקה. מוסיפים את הבטטות, הדלעת והגזרים ומטגנים תוך ערבוב עוד 3 דקות.
  3. מוסיפים את המים והתבלינים. המים צריכים להגיע כמעט עד גובה הירקות; אם צריך, מוסיפים מעט.
  4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בכיסוי חלקי במשך 30 עד 40 דקות, עד שכל הירקות רכים מאוד.
  5. טוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת מרק חלק. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים בהדרגה מעט מים חמים.
  6. טועמים, מתקנים תיבול ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.