מנה ביתית, משביעה ועשירה בטעמים, עם פלפלים רכים, מילוי עסיסי ורוטב עגבניות סמיך.
המלצות נוספות
זמן הכנה: כ-25 דקות
זמן בישול: כשעה ורבע
כמות: 6 מנות
רמת קושי: קל
מצרכים
- 6 פלפלים בינוניים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- כוס אורז, שטוף ומסונן
- בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית או שמן קנולה
- 2 כפות רסק עגבניות
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- חצי כפית פלפל שחור
- כפית מלח
- חופן פטרוזיליה קצוצה
לרוטב
- קופסה של עגבניות מרוסקות, כ-400 גרם
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 וחצי כוסות מים
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור
- כפית סוכר, לאיזון החמיצות
אופן ההכנה
- חותכים את החלק העליון של כל פלפל ושומרים אותו כמכסה. מרוקנים בעדינות את הגרעינים ושוטפים היטב.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה נוספת.
- מעבירים לקערה את הבצל והשום, ומוסיפים בשר טחון, אורז שטוף, רסק עגבניות, פטרוזיליה ותבלינים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- ממלאים כל פלפל בתערובת עד כשלושה רבעים מגובהו. חשוב להשאיר מעט מקום, מכיוון שהאורז מתנפח במהלך הבישול.
- מערבבים בסיר רחב את כל מרכיבי הרוטב ומביאים לרתיחה קלה.
- מסדרים את הפלפלים בצפיפות בתוך הסיר, כשהפתח פונה כלפי מעלה. מניחים מעליהם את המכסים ששמרנו.
- יוצקים מעט מהרוטב לתוך כל פלפל, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה ורבע, עד שהאורז מבושל, הבשר מוכן והפלפלים רכים.
- במהלך הבישול בודקים שיש מספיק נוזלים. במידת הצורך מוסיפים מעט מים חמים.
מומלץ להגיש חם עם הרוטב לצד סלט ירקות טרי או טחינה.
