המבורגר ביתי (4 מנות)

מצרכים

  • 800 גרם בשר בקר טחון (רצוי 20% שומן)

  • בצל קטן מגורר וסחוט מנוזלים

  • 2 שיני שום כתושות (לא חובה)

  • 1 כפית מלח

  • 1/2 כפית פלפל שחור

  • 1 כפית פפריקה מתוקה

  • 1 כף שמן זית

אופן ההכנה

  1. מערבבים בעדינות את כל המרכיבים. לא ללוש יותר מדי כדי שההמבורגר יישאר עסיסי.

  2. מחלקים ל-4 קציצות עבות, ועושים שקע קטן במרכז כל קציצה.

  3. מחממים מחבת פסים או מנגל היטב.

  4. צולים כ-4 עד 5 דקות מכל צד, בהתאם למידת העשייה הרצויה.

  5. נותנים להמבורגר לנוח 2 דקות לפני ההגשה.

צ'יפס אפוי קריספי

מצרכים

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-220 מעלות.

  2. חותכים את תפוחי האדמה למקלות.

  3. משרים במים קרים 30 דקות.

  4. מייבשים היטב עם מגבת.

  5. מערבבים עם השמן והתבלינים.

  6. מסדרים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

  7. אופים כ-25 דקות, הופכים את הצ'יפס ואופים עוד 15 עד 20 דקות עד להזהבה.

להגשה

  • לחמניות המבורגר

  • חסה

  • עגבנייה

  • מלפפון חמוץ

  • בצל סגול

  • קטשופ

  • חרדל

  • מיונז  או רוטב ברביקי

טיפ להמבורגר עסיסי במיוחד

השתמש בבשר עם כ-20% שומן, אל תלחץ על הקציצה בזמן הצלייה, והפוך אותה רק פעם אחת. כך תקבל המבורגר עסיסי עם מעטפת שחומה וטעימה.