החורף מתקרב, הטמפרטורות יורדות וכוס התה החמה חוזרת להיות חלק מהשגרה בבתים רבים בישראל. יחד איתה מגיע גם הדבש, אבל מתברר שהממתיק הוותיק עשוי להציע יותר מטעם מתוק.

לדברי מומחי תזונה ובריאות, דבש מכיל נוגדי חמצון ורכיבים בעלי תכונות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות. לצד זאת, חשוב לזכור שהוא עדיין עשיר בסוכר ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה.

אז מה עשוי לקרות כשמשלבים דבש בתפריט בתקופה הקרה? הנה חמישה דברים שכדאי לדעת.

1. מקור לנוגדי חמצון

הדבש מכיל פלבנואידים וחומצות פנוליות, נוגדי חמצון המסייעים בהגנה על התאים מפני נזק.

"נוגדי החמצון המרכזיים בדבש הם פלבנואידים וחומצות פנוליות, וכן ויטמין C ואנזימים נוספים", מסבירה מומחית בריאות הציבור ג'ניפר דנפי.

ההרכב משתנה בהתאם לסוג הדבש ולמקור הצוף, ולדברי דנפי, דבש כהה נוטה להכיל יותר נוגדי חמצון מדבש בהיר.

2. עשוי לתמוך במערכת החיסון

לדברי דנפי, לדבש יש גם תכונות אנטי מיקרוביאליות. "יש גם ראיות בחלק מהמחקרים לכך שדבש יכול לווסת את מערכת החיסון ולכן עשוי לספק הגנה מפני זיהומים", היא אומרת.

הדבר הופך אותו לתוספת מעניינת במיוחד בתקופת הסתיו והחורף, כאשר מחלות עונתיות הופכות שכיחות יותר.

3. הגרון מציק? זו הסיבה שהדבש חוזר לכוס התה

השימוש בדבש להרגעת הגרון מוכר כמעט בכל בית. לדברי הדיאטנית מליסה ייגר, "דבש עשוי לשמש להרגעת גרון מגורה או להקלת שיעול".

דנפי מוסיפה כי מחקרים מסוימים מצאו שדבש היה "שווה או טוב יותר מאנטיהיסטמינים ומחלק מסירופי השיעול" למטרה זו. לדבריה, המרקם שלו מסייע לצפות את הגרון ולהרגיע את הגירוי.

4. הוא טבעי, אבל עדיין מכיל הרבה סוכר

אפשר להוסיף דבש לתה, לדייסה, ליוגורט, למאפים ולמאכלים נוספים. מאחר שהוא מתוק יותר מסוכר לבן, ייגר מציינת כי לעיתים ניתן להסתפק בכמות קטנה יותר.

אבל טבעי לא בהכרח אומר שאפשר לצרוך ללא הגבלה.

"למרות שלדבש יש כמה תכונות מצוינות, עדיין לא הייתי מגדירה אותו כמזון בריאות", מדגישה דנפי. לדבריה, הוא יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת, אך עדיין גורם לעלייה ברמת הגלוקוז.

5. מוסיפים לתה? חכו מעט

אם אתם רגילים להכין כוס תה רותחת ומיד להוסיף כפית דבש, כדאי לשים לב לעצה הבאה.

"חום פוגע בנוגדי החמצון, ולכן בדרך כלל כדאי להשתמש בדבש גולמי או שלא חומם כדי לקבל את מרב היתרונות", אומרת דנפי.

לדבריה, חימום במיקרוגל עלול לפגוע בתכונות המועילות של הדבש. לכן, אם מוסיפים אותו לתה, מומלץ לעשות זאת לאחר שהמשקה התקרר מעט.

השורה התחתונה

דבש אינו תרופה וגם לא מזון שכדאי לצרוך ללא הגבלה, אבל בשימוש מתון הוא יכול להשתלב היטב במטבח בתקופה הקרה. לצד המתיקות, הוא מספק נוגדי חמצון ועשוי לסייע בהרגעת גרון מגורה ולתמוך במערכת החיסון. ואם כבר מוסיפים אותו לכוס התה, כדאי לחכות כמה דקות ולא להכניס אותו כשהמשקה עדיין רותח.