אגוזים נמצאים כמעט בכל מטבח, אבל מתברר שלא כולם שווים מבחינה תזונתית. תזונאים מצביעים על שישה סוגים שבולטים במיוחד בזכות הרכב של סיבים, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים.
שקדים
השקדים בולטים במיוחד בתכולת הסיבים שלהם, החשובים לעיכול וכן לרמות הכולסטרול והסוכר בדם. הם מכילים גם ויטמין E ומגנזיום, המסייעים בהתמודדות בתפקוד השרירים.
אגוזי מקדמיה
המקדמיה עשירה במיוחד בשומן חד בלתי רווי. שומנים אלה עשויים לסייע בשיפור רמות הכולסטרול ובהפחתת לחץ הדם. האגוזים מכילים גם מנגן, החשוב לבריאות העצמות, ונחושת התורמת לעור ולמערכת העצבים.
פיסטוקים
פיסטוקים מספקים אשלגן וכמות חלבון גבוהה מעט מזו שנמצאת בחלק מהאגוזים האחרים, ולכן הם יכולים לשמש גם כמקור לחלבון מהצומח. בנוסף, הם מכילים כמות גבוהה של מלטונין, הורמון הקשור לוויסות השעון הפנימי ודפוסי השינה.
אגוזי ברזיל
כאן מגיע גם הסייג החשוב. אגוזי ברזיל הם מקור עשיר במיוחד לסלניום, שתומך בין היתר במערכת החיסון ובתפקוד בלוטת התריס. לפי המומחים, אגוז אחד בלבד יכול לספק את הכמות היומית המומלצת של סלניום.
עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לעודף סלניום ולתופעות כמו בעיות במערכת העיכול, נשירת שיער ובעיות נוירולוגיות. ההמלצה המובאת בכתבה היא לא לצרוך יותר משלושה אגוזי ברזיל ביום, ורק מדי פעם.
אגוזי מלך
אגוזי המלך בולטים בכמות חומצות השומן אומגה 3. בהשוואה לאגוזים אחרים, הם מכילים את הכמות הגבוהה ביותר שלהן. חומצות שומן אלו קשורות ליתרונות אנטי דלקתיים ולבריאות הלב, וכן ממלאות תפקיד בתפקוד המוח והעיניים.
פקאן
אגוזי פקאן מספקים שילוב רחב של סיבים, ויטמין E ושומנים בריאים, לצד מגנזיום, זרחן וסידן. לפי התזונאים, הרכב זה מעניק להם יתרונות נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים.
בסופו של דבר, לכל אחד מהאגוזים יתרון אחר: השקדים בולטים בסיבים, אגוזי המלך באומגה 3, הפיסטוקים באשלגן ובחלבון ואגוזי ברזיל בסלניום. שילוב של סוגים שונים מאפשר ליהנות ממגוון הרכיבים שהם מציעים.
