גם אתם רוצים לאכול כמה שפחות ולהיות שבעים כמה שיותר? הכירו את הפלא - אטריות קונג'אק.

הקונג'אק הוא צמח ששורשו הפך פופולרי מאוד בעולם, הודות לערכים התזונתיים שלו. למרות שהוא דל מאוד בקלוריות הוא עשיר בסיבים תזונתיים בשם גלוקומנן.

את פקעות הצמח שולפים מהאדמה, ולאחר שנשטפו היטב, הן נפרסות לפרוסות דקות ומיובשות בשמש או בתנורים תעשייתיים. לאחר מכן נטחנות הפרוסות לקמח דק המכונה 'קמח קונג'אק' או גלוקומנן טהור.

מכאן ואילך מתחיל הפלא. לוקחים כ־2% מהאבקה, מערבבים עם 98% מים, מוסיפים מעט חומר מגבש - 'הידרוקסיד', והנה הפלא… המים הופכים לג'ל קשיח.

יש יצרנים שמסתפקים בכך ומשווקים את הג'ל כקוביות למאכל. אבל יצרנים רבים הפכו את הפלא הזה למזון מזין - אטריות - כאשר בשלב עשיית הג'ל מזרימים את התערובת דרך מסננות עם חורים בעובי האטרייה, ובכך נוצרות אטריות ארוכות שנחתכות בהמשך לפי מידה.

אבל מלבד החשש הקיים תמיד, שאת האטריות האלה מייצרים גם בשלל טעמים ותוספות המצריכים כשרות, ישנה נקודה אחת שעוררה דיון גדול:
לאחר שהאטריות התגבשו ונעשו חוטים ארוכים, מעבירים את האטריות בתוך מיכלי מים חמים. וכאן נשאלת השאלה - מה המטרה? האם כדי להעביר את האטרייה תהליך בישול שיגבש אותה באופן סופי? אם כן, אותו בישול צריך להיעשות על ידי יהודי, וכשמדובר בייצור הנעשה אי שם במדינות המזרח הרחוק צריך משגיח הכשרות להיות נוכח כל אותה העת.

מנגד, דעות רבות טוענות שמטרת הבישול היא לפסטר את האטרייה ולנטרל אותה מחיידקים. ואף לטענה שצריך מעט בישול לגיבוש, הרי שהאטרייה הזו ראויה למאכל גם ללא אותו הבישול ממש כמו קוביות הג'ל, ואם כך ניתן יהיה לצרוך כל אטרייה כזו גם אם לא בישל אותה יהודי…