בטטה או תפוח אדמה? שני הירקות מככבים בתבשילים, בתנור ובתוספות שאנחנו מגישים בבית, אך הבטטה נתפסת לא פעם כאפשרות הבריאה יותר. השוואת הערכים התזונתיים מגלה שהתשובה אינה חד משמעית.
בטטה אפויה בינונית מכילה כ-100 קלוריות, 24 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים ו-2 גרם חלבון. היא עשירה במיוחד בוויטמין A ומכילה פחמימות המתעכלות באיטיות ומספקות אנרגיה לאורך זמן.
תפוח אדמה לבן, לעומת זאת, סובל מתדמית פחות בריאה, בעיקר בשל הזיהוי שלו עם צ'יפס. אלא שתפוח אדמה בינוני אפוי עם הקליפה מכיל כ-170 קלוריות, 37 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים ו-5 גרם חלבון.
לתפוח האדמה יש גם יתרון בולט באשלגן: הוא מכיל יותר אשלגן מבננה ומספק כ-26% מהכמות היומית. בנוסף, תפוחי אדמה מכילים עמילן עמיד, רכיב המתנהג בגוף באופן דומה לסיבים תזונתיים ועשוי לתרום לתחושת שובע.
אז מי מנצח?
בכמויות זהות, הפער בפחמימות כמעט נעלם: חצי כוס בטטה או תפוח אדמה מכילה כ-15 גרם פחמימות.
לבטטה יש יותר סיבים והמדד הגליקמי שלה מעט נמוך יותר, ולכן רמת הסוכר בדם עולה בעקבות אכילתה מעט בהדרגה יותר לעומת תפוח אדמה לבן.
השורה התחתונה היא שלא חייבים לבחור צד. גם בטטה וגם תפוח אדמה יכולים לשמש מקור בריא לפחמימות, ולכל אחד יתרונות תזונתיים משלו. עבור אנשים עם סוכרת, חשוב במיוחד לשים לב לגודל המנה ולכמות הפחמימות הנצרכת לאורך היום.
