עוגת שמרים שוקולד פרווה

עוגת שמרים רכה ועשירה, עם שכבות מפנקות של שוקולד וסירופ שמעניק לה עסיסיות וברק. מתכון ביתי מוצלח שקשה להפסיק ליישר.

מצרכים לבצק

  • 500 גרם קמח

  • 1 כף שמרים יבשים

  • 80 גרם סוכר

  • 2 ביצים

  • 1 כפית תמצית וניל

  • 180 מ"ל מים פושרים

  • 80 מ"ל שמן קנולה

  • חצי כפית מלח

למילוי השוקולד

לסירופ

  • חצי כוס סוכר

  • חצי כוס מים

אופן ההכנה

  1. בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים ביצים, וניל, מים ושמן ולשים במשך כ-8-10 דקות. מוסיפים את המלח במהלך הלישה וממשיכים עד לקבלת בצק רך, חלק וגמיש.

  2. מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים במשך כשעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

  3. מכינים את המילוי: ממיסים את השוקולד המריר עם השמן. מוסיפים קקאו, סוכר ווניל ומערבבים עד לקבלת ממרח אחיד. מצננים מעט.

  4. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק למלבן ומורחים עליו שכבה נדיבה ממילוי השוקולד.

  5. מגלגלים כל מלבן לרולדה. חוצים את הרולדה לאורכה בעזרת סכין חדה ומלפפים את שני החלקים זה סביב זה, כשהשכבות החשופות פונות כלפי מעלה.

  6. מעבירים לשתי תבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפייה. מכסים ומתפיחים במשך כ-30-40 דקות.

  7. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כ-30-35 דקות, עד שהעוגות תפוחות וזהובות.

  8. בזמן האפייה מבשלים את המים והסוכר במשך כמה דקות, עד שהסוכר נמס.

  9. מיד כשהעוגות יוצאות מהתנור, מברישים אותן בנדיבות בסירופ. מצננים מעט לפני הפריסה.

טיפ: אל תוותרו על הסירופ. הוא מעניק לעוגה ברק יפה ועוזר לשמור על בצק רך ועסיסי גם לאחר שהתקרר.