הטריק הקטן שמשדרג את עוגיות השוקולד צ'יפס לרמה אחרת

המתכון הזה מבוסס על שילוב שמייצר עוגיות שוקולד צ'יפס עם שוליים מעט פריכים ומרכז רך יותר, והוא מתאים גם למי שמחפש הכנה מהירה בלי מיקסר.
העוגיות יוצאות יפות, גבוהות ומלאות בשוקולד, ובזכות קירור הבצק לפני האפייה מתקבל מרקם יציב וטוב יותר.

מצרכים

200 גרם חמאה או שמן קוקוס לגרסת פרווה.
200 גרם סוכר לבן.
50 גרם סוכר חום כהה.
1 ביצה L.
1 כפית תמצית וניל איכותית.
300 גרם קמח לבן.
1 כפית שטוחה סודה לשתייה.
250 גרם שוקולד מריר איכותי.
50 גרם עדשים צבעוניות לקישוט, לא חובה.

אופן ההכנה

ממיסים את החמאה רק עד שהיא רכה, לא יותר.
מוסיפים את שני סוגי הסוכר וטורפים היטב.
מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל וטורפים שוב.
מוסיפים קמח וסודה לשתייה ומערבבים עד שהקמח נטמע.
קוצצים את השוקולד לקוביות גסות ומוסיפים לבצק יחד עם העדשים אם משתמשים בהן.
מכסים ומעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
מחממים תנור ל 190 מעלות.
יוצרים כדורים בגודל פינג פונג, מניחים במרווחים על תבנית עם נייר אפייה ולא משטחים.
אופים כ 12 דקות, מקררים היטב ושומרים בקופסה סגורה.
לפני ההגשה אפשר לחמם כמה שניות במיקרו וזה נותן תוצאה מפנקת במיוחד.

הגרסה הטבעונית היא עם שמן קוקוס במקום חמאה, בלי ביצה, עם תוספת של חצי כפית אבקת אפייה.
אפשר גם לשחק עם סוגי השוקולד, כל עוד שומרים על הכמות הכוללת, ובמקום עדשים צבעוניות אפשר להוסיף אגוזים, חמוציות או צימוקים.
אם רוצים, אפשר להמיר חצי מכמות הקמח לקמח כוסמין.