אי אפשר להפסיק לאכול: סוכריות הבשר הקריספיות של מירב מלכה

חבילת דפי פילו

מצרכים

• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה אבל מוסיף)
• מלח
• פלפל שחור
• מעט פפריקה
• שמן זית להברשה

לרוטב / הברשה מעל (מה שנותן את הלוק שלך):
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף סילאן / דבש
• מעט צ‘ילי גרוס (כמו שרואים בתמונה)
• קורט מלח

אופן ההכנה

1. הכנת המילוי:
• מטגנים בצל עד הזהבה
• מוסיפים שום ואז את הבשר
• מפוררים טוב שלא יהיו גושים
• מתבלים: מלח, פלפל, פפריקה
• מבשלים עד שהבשר מוכן ויבש יחסית
• מקררים לגמרי (חשוב!)

2. הכנת הפילו:
• פותחים דף פילו וחותכים לרצועות (בערך 8-10 ס"מ רוחב)
• מברישים קלות שמן זית

3. מילוי ועיצוב:
• שמים כף מהבשר באמצע הרצועה
• מקפלים ומגלגלים
• מסובבים את הקצוות כמו סוכריה (בדיוק כמו בתמונה)

4. סידור בתבנית:
• מניחים צפוף בתבנית משומנת קלות
• מברישים מעל עוד שמן זית

5. אפייה:
• תנור על 180 מעלות
• אופים כ־25-30 דקות עד שהוא זהוב וקריספי

6. השלב שעושה את ה"וואו":
• מערבבים את חומרי הרוטב
• מברישים / מזלפים מעל כשהסוכריות יוצאות חמות