קינוח שמביא איתו איזון מושלם בין מתיקות לרעננות, בין קרמיות לבין קראנץ'. מתאים גם לשבת וגם לאירוח קליל באמצע השבוע. אפשר להכין מראש ולהגיש עם חיוך.
כוסות אישיות | חלבי | אפשרות לגרסה טבעונית
מצרכים:
לקרם הגבינה:
- 500 גרם גבינת ריקוטה או גבינה לבנה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (או שמנת צמחית)
- חצי כוס אבקת סוכר
- כפית תמצית וניל
- קליפת לימון מגוררת
- כף מיץ לימון
לגרנולה:
- 2 כוסות שיבולת שועל מלאה
- חצי כוס אגוזים קצוצים
- רבע כוס גרעיני חמנייה או דלעת
- 2 כפות שמן קוקוס או קנולה
- 3 כפות דבש או סילאן
- קורט קינמון וקורט מלח
לרוטב האוכמניות:
- כוס אוכמניות טריות או קפואות
- 1-2 כפות סוכר
- כף מיץ לימון
- כפית קורנפלור מומסת ב-2 כפות מים (רשות)
אופן ההכנה:
- מכינים את הגרנולה באותו אופן (אופים בתנור עד להזהבה ופריכות).
- מכינים את קרם הגבינה - מערבבים גבינה עם תמצית וניל, סוכר, קליפת לימון ומיץ לימון, מקציפים שמנת ומקפלים לתערובת.
- רוטב האוכמניות: מבשלים אוכמניות עם סוכר ומיץ לימון עד לריכוך. להסמכה, מוסיפים את הקורנפלור ומבשלים עוד דקה.
הרכבה:
- מניחים בכוס שכבת גרנולה, שכבת קרם, ומעל שכבת רוטב אוכמניות.
- לקישוט: אוכמניות שלמות, גרנולה פריכה ועלי נענע.
