הבקרים בישראל יכולים להיות עמוסים, ובין ההתארגנות ליציאה מהבית לא תמיד נשאר זמן להכין ארוחת בוקר. המתכון הבא מציע פתרון פשוט: מכינים הכול בערב, מכניסים למקרר ובבוקר הארוחה כבר מחכה מוכנה.
מדובר בשיבולת שועל שמושרת למשך הלילה עם יוגורט, חלב שקדים וחמאת בוטנים, ומעליה שכבת שוקולד לבן שמתקשה בקירור. הבוטנים הקצוצים מוסיפים פריכות, ואפשר להכין מראש ארבע צנצנות ולשמור אותן במקרר עד ארבעה ימים.
מצרכים ל-4 מנות
2 כוסות שיבולת שועל עבה
1 ו-¾ כוסות חלב שקדים ללא סוכר
1 כוס יוגורט טבעי סמיך מחלב מלא
⅓ כוס חמאת בוטנים טבעית עם חתיכות
3 כפות בוטנים קלויים ללא מלח, קצוצים
2 כפיות מייפל טהור
1 כפית תמצית וניל
3 כפות שוקולד צ'יפס לבן
1½ כפיות שמן קוקוס
¼ כפית מלח ים גס
כך מכינים
מערבבים בקערה את שיבולת השועל, חלב השקדים, היוגורט, חמאת הבוטנים, שתי כפות בוטנים קצוצים, המייפל והווניל. מכסים ומכניסים למקרר למשך חצי שעה עד שעה.
בינתיים ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן עם שמן הקוקוס במשך 45 עד 60 שניות בעוצמה בינונית. עוצרים ומערבבים בכל 20 שניות עד לקבלת תערובת חלקה.
מחלקים את שיבולת השועל בין ארבע צנצנות. יוצקים מעל כל מנה כשתי כפיות מהשוקולד ומטים מעט את הצנצנת כדי ליצור שכבה אחידה.
מכניסים למקרר ללא מכסה לכעשר דקות. כשהשוקולד מתחיל להתקשות, מפזרים מעל מעט מלח ואת יתרת הבוטנים.
מכסים ומחזירים למקרר לשמונה שעות לפחות. בבוקר פשוט מוציאים מהמקרר ואוכלים. את המנות המוכנות ניתן לשמור בקירור עד ארבעה ימים.
התוצאה היא ארוחת בוקר מתוקה, קרמית ופריכה, ובעיקר כזו שחוסכת את ההתעסקות במטבח בשעות הבוקר העמוסות.
