מחקר חדש מגלה את הקשר בין חלבון לבריאות הכבד, ויש לזה משמעות שלא הכרתם

האם יש קשר בין כמות צריכת החלבון בתזונה לבין בריאות הכבד וכמה חלבונים צריך לאכול ביום?
ובכן, זו אחת השאלות הכי שנויות במחלוקת בעולם התזונה, ואין לה ממש הכרעה חד משמעית.
רבים חושבים שהם יודעים את התשובה, אבל האמת היא שזה מסובך יותר ממה שנדמה.

מחקר מעניין שפורסם לאחרונה עשוי לשפוך אור חדש על השאלה הזו.
החוקרים לקחו 19 אנשים בעלי עודף משקל וחילקו אותם לשתי קבוצות.
שתי הקבוצות קיבלו תזונה דלת קלוריות למדי, 1,500 קלוריות ביום בלבד.

אז מה בדיוק היה ההבדל בין שתי הקבוצות?
קבוצה אחת קיבלה תפריט שבו רק 10% חלבונים, ואילו הקבוצה השנייה קיבלה תפריט עשיר יותר בחלבון, 30% חלבונים.

התוצאות? כצפוי, שתי הקבוצות ירדו במשקל בצורה זהה, כי בסופו של דבר רמת הקלוריות הייתה זהה לחלוטין.
עד כאן לא מפתיע.

אבל הנה החלק המעניין: אצל חברי הקבוצה שאכלו 30% חלבונים, כמות השומן בכבד פחתה ב־42%!
זה ממצא משמעותי למדי. מסתבר שכמות חלבון גבוהה מיטיבה עם בריאות הכבד באופן ישיר, מעבר לירידה במשקל עצמה.

אז מה עכשיו? האם זו הכרעה סופית כמה חלבונים יש לכלול בתזונה היומית שלנו?
התשובה היא עדיין לא. נדרשים מחקרים נוספים, רחבים יותר ועל אוכלוסיות גדולות יותר כדי לקבוע המלצות ברורות.
אבל זו בהחלט נקודה מעניינת למחשבה.

תהיו בריאים!