מתכון אגדי לעוגיות שקדים ללא קמח

מרכיבים:

• 2 כוסות קמח שקדים
• 1/4 כוס שמן
• 1 ביצה
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קמצוץ מלח
• רבע כוס שומשום

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה את קמח השקדים, השומשום, השמן, הביצה, הווניל והמלח עד לקבלת בצק אחיד. 
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים את הבצק במקרר לכ-30 דקות.
4. מכינים תבנית תנור עם נייר אפייה.
5. מכינים מהבצק אצבעות ארוכות ומניחים על התבנית. 
6. אופים בתנור מחומם כ-10-12 דקות או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.