הסיר שממלא את הבית בריח: תבשיל עוף עם כרפס ושעועית ירוקה

תבשיל עוף עם כרפס (סלרי) ושעועית ירוקה של מירב מלכה

מצרכים:

• בצל גדול קצוץ
• צרור סלרי (כרפס), חתוך גס
• גמבה אחת חתוכה לרצועות
• שעועית ירוקה (טרייה או קפואה)
• חלקי עוף (לפי הכמות הרצויה)
• 2 שיני שום כתושות
• צרור כוסברה קצוצה

לתיבול:

• 1/2 כוס שמן
• כף פפריקה
• 1/4 כפית כורכום
• כף מלח
• כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. טיגון בסיס: מחממים מעט שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. הוספת ירקות: מוסיפים את הסלרי והגמבה ומטגנים יחד כמה דקות עד שהם מתרככים מעט.
3. הוספת נוזלים: ממלאים את הסיר במים עד לכיסוי הירקות.
4. הוספת עוף ושעועית: מוסיפים את חלקי העוף, השעועית הירוקה ושיני השום.
5. תיבול: בקערה מערבבים את כל חומרי התיבול (שמן, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל) ושופכים לסיר.
6. בישול: מבשלים על אש בינונית נמוכה עד שהעוף רך והרוטב מצטמצם ומסמיך.
7. סיום: מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומבשלים עוד 2-3 דקות.