כך תכינו בבית לחם כוסמין עשיר, ריחני וללא לישה

לחם עם פירות יבשים הוא מסוג המאפים שמיד מקבלים מקום של כבוד על השולחן, גם בארוחה משפחתית פשוטה וגם כשמארחים. השילוב בין קמח כוסמין מלא, שמן זית ותוספות של אגוזים ופירות מיובשים יוצר כיכר עשירה, ריחנית ומשביעה, בלי צורך בלישה ובלי התעסקות מורכבת. זה מתכון שמאפשר ליהנות מלחם טרי ביתי עם ערכים תזונתיים טובים ומרקם נעים, בצורה מהירה יחסית ועם מצרכים זמינים. בנוסף, הוא מתאים גם למי שמקפיד על בחירות ידידותיות יותר לסביבה, בזכות בחירת תבנית האפייה המיוחדת.​

לחם כוסמין עם פירות יבשים - ללא לישה

רכיבים:​
3 ושליש כוסות קמח כוסמין מלא (500 גרם)
2 כפות מייפל טבעי
1 כף שטוחה סודה לשתייה
1 כפית מלח
3 כפות שמן זית
1 כוס תוספות לפי הטעם: אגוזים, שקדים, צנוברים, גרעיני דלעת, צימוקים, חמוציות
כוס וחצי חלב סויה
2 כפות חומץ תפוחים

אופן ההכנה:​

1. בקערה קטנה מערבבים את חלב הסויה עם חומץ התפוחים ומשאירים לנוח כחמש דקות.​
2. קוצצים גס את האגוזים, השקדים, הפירות היבשים ושאר התוספות שבחרתם.​
3. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, המלח, שמן הזית והמייפל עד איחוד.​
4. מוסיפים את תערובת החלב והחומץ ומערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד.​
5. מכניסים את התוספות הקצוצות ומערבבים בעדינות עד שהן מפוזרות בבצק.​
6. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה אקולוגית המתאימה ללחמים ויוצרים חתך עדין בחלק העליון.​
7. אופים בתנור שחומם ל 190 מעלות במשך כ 30 עד 40 דקות, עד שהכיכר יציבה ומתקשה מכל הצדדים.​
8. מניחים ללחם להתקרר לחלוטין לפני שפורסים אותו.​

אחד היתרונות הבולטים של המתכון הזה הוא האפשרות לשמור גם על הטעם וגם על איכות הסביבה. תבנית האפייה האקולוגית שבה משתמשים כאן עשויה מנייר לא מולבן, ללא כלור ועמידה בפני שמן, והיא מיועדת במיוחד לאפיית לחמים ביתיים. השילוב בין חומרי הגלם הטבעיים לבין תבנית איכותית מאפשר לקבל לחם מרשים ויפה, עם פרוסות מלאות באגוזים ופירות יבשים, שיכול בהחלט להיות המרכז של כל ארוחת ערב ביתית.