מחפשים מאפה קליל ובריא? זו הפשטידה שתפתיע את כולם

פשטידה טבעונית קלה, יפה ובריאה, יכולה להיות פתרון נהדר למי שמחפש מאפה קליל בלי גלוטן ועם רשימת רכיבים פשוטה שיש ברוב המטבחים. זו פשטידה שנראית טוב על השולחן, מתאימה לאירוח וגם לארוחה ביתית יומיומית, בלי לוותר על מודעות לבריאות ולשימוש בחומרי גלם איכותיים.​

הבסיס של הפשטידה נשען על שילוב של טופו משי שנותן מרקם רך ואחיד, יחד עם טחינה גולמית וחומץ תפוחים שנותנים עומק וטעם מעודן. החלק היבש מורכב מקמח שיבולת שועל המותאם למי שנמנע מגלוטן, בתוספת אבקת אפיה, מלח, שום יבש וכורכום שמעניקים צבע וטעם עדין. לתערובת מוסיפים גרעיני תירס משימורים אחרי סינון וברוקולי מבושל, כך שמתקבל מאפה עשיר בירקות, משביע אך לא כבד. מעל הכל מפזרים קמח שקדים שמוסיף מרקם נעים ושכבה עדינה שמזהיבה בזמן האפיה.​

מתכון לפשטידה טבעונית ללא גלוטן ודלת קלוריות

​מרכיבים רטובים:​

• 2 חבילות טופו משי
• 2 כפות טחינה גולמית
• כף חומץ תפוחים

מרכיבים יבשים:​

• כוס קמח שיבולת שועל מתאים ללא גלוטן
• 2 כפיות אבקת אפיה
• חצי כפית מלח
• חצי כפית שום יבש
• כפית כורכום

תוספות:​

• גרעיני תירס משימורים ללא סוכר, 123 גרם לאחר סינון
• כוס ברוקולי מבושל
• לפיזור מעל: קמח שקדים

אופן הכנה:​

1. מחממים תנור ל־180 מעלות במצב טורבו.​
2. בקערה מערבבים בעזרת מטרפה את כל המרכיבים היבשים עד לאיחוד.​
3. מוסיפים לקערה את המרכיבים הרטובים ואת גרעיני התירס המסוננים ומערבבים לתערובת אחידה.​
4. מעבירים את התערובת לתבנית אפיה אקולוגית ומיישרים בעזרת לקקן.​
5. מסדרים בתוך התערובת את פרחי הברוקולי, ואם צריך משטחים שוב בעדינות.​
6. מפזרים מעל קמח שקדים בשכבה דקה.​
7. אופים כ־30 דקות, ואם הפשטידה עדיין נראית רכה מוסיפים עוד כ־15 דקות אפיה בחום עליון ותחתון.​
8. לאחר האפיה נותנים לפשטידה להתקרר, והיא מתייצבת עוד בזמן הקירור.​

מלבד הטעם והמרקם, יש כאן גם מחשבה על כלי האפיה: שימוש בתבנית אפיה אקולוגית, ללא חומרים מיותרים במגע עם המאפה, נותן תחושה טובה למי שמבקש לשמור גם על הבריאות וגם על איכות הסביבה. הפשטידה הזו מתאימה למי שמחפש מאפה טבעוני, ללא גלוטן, שקל להכין, נראה טוב ומרגיש קליל בצלחת, והיא יכולה להשתלב בקלות בארוחה משפחתית או כשולחן כיבוד עשיר.​