לא עוד סחלב רגיל: הקינוח הזה יכבוש את שולחן השבת - עם שכבות של קסם טבעי

רכיבים (לכ-6 כוסות בינוניות)

לסחלב:

• 2 כוסות חלב (או משקה שקדים/שיבולת שועל)

• 1.5 כפות קורנפלור

• 1 כף מי ורדים (או כפית תמצית וניל טבעית)

• 2 כפות סירופ מייפל טבעי או סילאן (ללא סוכר מוסף)

לגרנולה:

• 1 כוס שיבולת שועל גסה

• 1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים

• 2 כפות שמן קוקוס

• 1 כף מייפל טבעי

• קמצוץ מלח

לטופי תמרים:

• 8 תמרים מג'הול, מגולענים

• 1/2 כוס מים חמים

• 1/2 כפית קינמון

• קורט מלח

• חופן אגוזי פקאן או אגוזי לוז קצוצים (לקישוט)

אופן ההכנה

1. הכנת הסחלב:

בקערית, ממיסים את הקורנפלור בחצי כוס חלב קר.
בסיר קטן מחממים את שארית החלב, מוסיפים את המייפל ומי הוורדים. כשהתערובת חמה - לא רותחת - מוסיפים את הקורנפלור המומס, תוך כדי ערבוב.
מבשלים על להבה בינונית תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה ונעשית קטיפתית.
מסירים מהאש ומניחים להצטנן מעט.

2. הכנת הגרנולה:

מערבבים את כל רכיבי הגרנולה בקערה.
פורסים בתבנית אפייה על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-15 דקות, עד שהגרנולה זהובה ופריכה.
מצננים היטב לפני השימוש.

3. הכנת טופי התמרים:

טוחנים את התמרים עם המים החמים, הקינמון והמלח במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק וסמיך.
אם צריך - מוסיפים עוד כף מים.
מערבבים פנימה את האגוזים הקצוצים.

הרכבת הקינוח

בכוסות אישיות או בצנצנות:

1. שכבה של סחלב.

2. שכבת גרנולה.

3. כף נדיבה של טופי תמרים.

4. חזרה על הסדר פעם נוספת (אם יש מקום).

5. לסיום - קישוט באגוזים קלויים ומעט קינמון.

הערות ותובנות

• אפשר להכין את כל הרכיבים יום מראש ולהרכיב סמוך להגשה.

• הגרנולה נשמרת פריכה בקופסה אטומה כשבוע.

• אפשר לשלב גם פרוסות בננה או פירות יער לקיץ מרענן.