עוגת דבש רכה ועסיסית

עוגת דבש קלאסית וריחנית שמכינים מחומרים פשוטים שיש כמעט בכל בית. היא יוצאת רכה, לחה ומתאימה במיוחד לצד כוס תה או קפה.

מצרכים

• 3 ביצים

• 3/4 כוס סוכר

• 1 כוס דבש

• 3/4 כוס שמן קנולה

• 1 כוס תה חזק, פושר

• 2 וחצי כוסות קמח

• 1 שקית אבקת אפייה

• 1/2 כפית סודה לשתייה

• 1 כפית קינמון

• קורט מלח

לא חובה:

• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

• מעט שקדים פרוסים לקישוט

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או שתי תבניות אינגליש קייק.

2. בקערה גדולה טורפים את הביצים והסוכר במשך כדקה-שתיים, עד לקבלת תערובת אחידה ובהירה יחסית.

3. מוסיפים את הדבש והשמן ומערבבים היטב.

4. מוסיפים בהדרגה את התה הפושר וממשיכים לערבב.

5. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.

6. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה. אם רוצים, מוסיפים בשלב הזה את אגוזי המלך.

7. יוצקים את הבלילה לתבנית. אפשר לפזר מעל שקדים פרוסים.

8. אופים כ-40-50 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים וללא בלילה נוזלית. בתבניות אינגליש קייק זמן האפייה עשוי להיות קצר יותר.

9. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לפני החיתוך.

טיפ לעוגת דבש מוצלחת

אל תאפו את העוגה יתר על המידה. ברגע שהקיסם יוצא ללא בלילה נוזלית, כדאי להתחיל לבדוק אם היא מוכנה. לאחר שהעוגה מתקררת, אפשר לכסות אותה היטב ולהמתין כמה שעות לפני ההגשה - הטעמים והלחות משתפרים לאחר מנוחה.