מחפשים רעיון למנה מזינה, מרעננת ועשירה בטעמים? סלט הסלמון והעדשים הזה משלב בין קטניות מבושלות לבין נתחי סלמון עדינים, יחד עם רוטב לימון, חרדל ושמיר שמעניק לכל המנה טעם רענן ומיוחד.
הבסיס של הסלט מורכב מעדשים ירוקות או חומות המבושלות עד לריכוך, לצד פלפל אדום ובצל אדום המוסיפים צבע ומרקם. הסלמון המבושל משתלב היטב עם שאר המרכיבים ויוצר מנה משביעה שמתאימה לארוחה קלה או כתוספת עשירה לשולחן.
המלצות נוספות
להכנת העדשים מומלץ להשרות אותן במים במשך הלילה. לאחר מכן יש לבשל אותן במים עד שהן מתרככות, לסנן ולשטוף במים קרים.
רכיבים
לרוטב
- ⅓ כוס מיץ לימון
- ⅓ כוס שמיר קצוץ
- 2 כפיות חרדל
- ¼ כפית מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
- ⅓ כוס שמן זית כתית
לסלט
- פלפל אדום אחד ללא זרעים, פרוס
- 1 כוס בצל אדום קצוץ
- 3 כוסות עדשים ירוקות או חומות מבושלות
- 1½ כוסות סלמון מבושל, חתוך לחתיכות קטנות
אופן ההכנה
- אם משתמשים בעדשים יבשות, מומלץ להשרות אותן במים במשך הלילה.
- מבשלים את העדשים במים עד לריכוך. עדשים ירוקות מתבשלות במשך כ־20 דקות, ועדשים חומות במשך כ־30 דקות.
- מסננים את העדשים ושוטפים במים קרים.
- בקערה גדולה טורפים יחד מיץ לימון, שמיר, חרדל, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים בהדרגה את שמן הזית וממשיכים לערבב עד לקבלת רוטב אחיד.
- מוסיפים לקערה את הפלפל האדום, הבצל, העדשים המבושלות וחתיכות הסלמון.
- מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
- מכסים את הקערה ומעבירים למקרר למשך 8 שעות.
לאחר זמן הקירור מתקבל סלט עשיר בטעמים, רענן ומשביע, שבו העדשים סופגות את טעמי הרוטב והסלמון משתלב בצורה מושלמת עם הירקות והתיבול. מומלץ להגיש את הסלט כשהוא קר לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
