הסלט הזה גונב את ההצגה של שבועות - עם אפרסק צלוי וטוויסט חלבי מפתיע

מרכיבים:

• 2 אפרסקים בשלים אך יציבים, חצויים ופרוסים לפלחים עבים

• 200 גרם כדורי מוצרלה בייבי (או מוצרלה רגילה חתוכה לקוביות)

• חופן עלי בזיליקום טריים

• חופן פקאנים - מסוכרים או קלויים לפי הטעם

• 1-2 כפות בלסמי מצומצם (אפשר גם בלסמי איכותי לא מצומצם)

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• מלח ים גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. צליית האפרסקים:
   חמם מחבת פסים (או גריל) על להבה גבוהה. הברש קלות את פרוסות האפרסק במעט שמן זית וצלה אותן כ-2 דקות מכל צד, עד שיתקבלו פסי צריבה עדינים והריח יעלה. חשוב לא לצלות יותר מדי כדי שלא יתרככו ויאבדו צורתם.

2. הרכבת הסלט:
   סדר על צלחת הגשה שטוחה את פרוסות האפרסק הצלוי. פזר מעל את כדורי המוצרלה. קרע ביד את עלי הבזיליקום והוסף בנדיבות.

3. תוספות וסיום:
   פזר מעל הפקאנים. תבל במלח ים גס ופלפל גרוס. זלף את שמן הזית מעל כל הסלט, ולבסוף טפטף את הבלסמי המצומצם בתנועות עדינות לקישוט וטעם.

טיפ של בית:

אם רוצים להוסיף עוד שכבת טעם - ניתן לגרר קליפת לימון טרי מעל ממש לפני ההגשה, או לשלב רצועות דקות של צנונית טרייה לקונטרסט מרענן.