מתכון: מרק עדשים כתומות עם ירקות - דל שומן ומשביע

1 כוס עדשים כתומות, שטופות היטב
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
2 שיני שום, כתושות
1 כף שמן זית (אופציונלי)
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
מלח ופלפל לפי הטעם
6 כוסות מים או ציר ירקות דל שומן
מיץ מחצי לימון (לאופציה מרעננת)
כף כוסברה או פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

הכנת הירקות:
במחבת או בסיר גדול, חממו את שמן הזית (או מים אם רוצים להימנע משמן).
הוסיפו את הבצל והשום וטגנו קלות עד שהם מתחילים להתרכך.

הוספת הירקות:
הוסיפו את הגזר, הקישוא והתבלינים (פפריקה וכמון). ערבבו היטב למשך דקה להעצמת הטעמים.

בישול המרק:
הוסיפו את העדשים הכתומות ואת המים/ציר הירקות. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על להבה נמוכה למשך 20-25 דקות, עד שהעדשים והירקות רכים.

תיבול אחרון:
הוסיפו מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם. ערבבו היטב, ואם רוצים מרקם חלק יותר, ניתן לטחון חלק מהמרק בעזרת בלנדר ידני.

הגשה:
הגישו חם, מקושט בכוסברה או פטרוזיליה קצוצה.

דל שומן:
המרק כמעט חסר שומן, במיוחד אם מוותרים על השמן.

עשיר בחלבון:
עדשים כתומות הן מקור מצוין לחלבון מהצומח.

משביע:
הסיבים התזונתיים שבעדשים ובירקות מספקים תחושת שובע לאורך זמן.