רבים שוטפים עוף נא לפני הבישול מתוך מחשבה שכך הוא יהיה נקי יותר. אלא שהשטיפה אינה משמידה את החיידקים שעלולים להימצא עליו, ואף עלולה לפזר אותם ברחבי המטבח.
המלצות נוספות
כשזרם המים פוגע בעוף, טיפות זעירות עלולות להגיע מהכיור אל משטח העבודה, הכלים ומזונות שנמצאים בסביבה. גם אם לא רואים את הנתזים, הם עלולים לגרום לזיהום צולב.
לפי משרד החקלאות האמריקני, אין צורך לשטוף את העוף לפני הבישול. הדרך להפחית את הסיכון היא להעביר אותו בזהירות מהאריזה לכלי הבישול ולבשל אותו היטב. לאחר הטיפול בעוף הנא יש לשטוף ידיים ולנקות את הכלים והמשטחים שבאו איתו במגע.
