מוסיפים חמאת שקדים לתפריט? זה מה שעלול לקרות לגוף שלכם

חמאת שקדים הפכה בשנים האחרונות לאחד ממוצרי הבריאות הפופולריים ביותר. רבים משלבים אותה בכריכים, בשייקים, ביוגורט ואפילו בקינוחים, ולא מעט אנשים רואים בה תחליף בריא יותר לחמאת בוטנים.

המומחים מסבירים כי לחמאת שקדים אכן יש יתרונות תזונתיים מרשימים. היא מכילה שומנים בלתי רוויים, סיבים תזונתיים, חלבון מהצומח, ויטמין E, מגנזיום ומינרלים נוספים שיכולים לתרום לבריאות הלב, לאיזון רמות הסוכר ולהפחתת דלקות בגוף.

אמנדה הולצר, דיאטנית מוסמכת, מסבירה כי "שקדים וחמאת שקדים עשירים בחומצות שומן חד בלתי רוויות, המכונות 'שומנים טובים'. השומנים האלו יכולים לסייע בהורדת הכולסטרול הרע ולהעלות את הכולסטרול הטוב, דבר שתומך בבריאות הלב לאורך זמן".

לדבריה, השילוב בין השומן והסיבים התזונתיים גורם לכך שמדובר במזון שמתעכל באיטיות יחסית. "כאשר אוכלים חמאת שקדים בפני עצמה, היא אינה גורמת לקפיצה חדה ברמות הסוכר בדם", היא מסבירה. "וכאשר משלבים אותה עם מזון עשיר בפחמימות, השומן והסיבים שבה יכולים להאט את ספיגת הסוכר".

בנוסף, המומחים מציינים כי חמאת שקדים עשויה לסייע בתחושת שובע ולהפחית נשנושים במהלך היום. סטפני פרארי, דיאטנית מוסמכת, מסבירה כי "צריכת שקדים יכולה לגרום לתחושת שובע לאורך זמן, וכך לעזור לאנשים לאכול פחות במהלך היום כאשר מקפידים על כמות מאוזנת".

לפי נתוני משרד החקלאות האמריקני, שתי כפות של חמאת שקדים מכילות כ-206 קלוריות, כ-6.7 גרם חלבון, כ-17 גרם שומן וכמות יפה של מגנזיום, סידן ואשלגן.

עם זאת, לצד היתרונות, הדיאטנים מזהירים מפני צריכה מוגזמת. מאחר שמדובר במזון עתיר קלוריות ושומן, קל מאוד לעבור את הכמות הרצויה בלי לשים לב. המומחים מסבירים כי אכילה יומיומית בכמויות גדולות עלולה להוביל לעודף קלורי ואף לעלייה הדרגתית במשקל.

בנוסף, אצל חלק מהאנשים עלולות להופיע בתחילת הדרך תופעות כמו נפיחות, גזים או אי נוחות בבטן, בעיקר בשל תכולת השומן והסיבים הגבוהה.

פרארי מסבירה כי בטווח הקצר אנשים רבים מרגישים שבעים יותר, חווים פחות נפילות אנרגיה במהלך היום ולעיתים גם מצליחים להפחית נשנושים. בטווח הארוך, לדבריה, ייתכן שיפור במדדי הכולסטרול וברמות הסוכר בדם, במיוחד כאשר חמאת השקדים משתלבת בתזונה מאוזנת.

עם זאת, המומחים מדגישים כי גם מזון בריא צריך לצרוך במידה. "כפית של חמאת שקדים על תפוח בכל יום היא דרך מצוינת להוסיף שומנים בריאים", אומרת פרארי. "אבל אם מגזימים באופן קבוע, אפשר בקלות לצרוך יותר קלוריות ממה שהתכוונתם".