מתכון מהיר ומפתיע: כך תכינו פסטה הודית עשירה בסיר אחד

כשצריך להכין ארוחה מהירה, משביעה ועמוסה בטעמים, המתכון הזה נותן מענה פשוט ונוח. מדובר במנה טבעונית של פסטה עם ירקות, עדשים, קרם קוקוס ותיבול הודי, שמכינים בסיר אחד בלבד.

המתכון

2 כפות שמן זית.

1 בצל קלוף וקצוץ.

2 גזרים קלופים וקצוצים גס.

5 שיני שום קלופות וקצוצות.

1 חצי פלפל ירוק חריף קצוץ.

1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ.

1 כפית זרעי כוסברה טחונים.

1 כפית כמון.

1 כפית אבקת קארי.

1 כפית מחוקה מלח.

2 וחצי כוסות מים רותחים.

רבע כוס עדשים שחורות.

250 גרם דלעת או דלורית חתוכות לקוביות.

250 גרם פסטה.

רבע עד שליש כוס קרם קוקוס, לפחות 20 אחוז שומן.

להגשה, חצי כוס כוסברה קצוצה.

אופן ההכנה

מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבצל כ 3 דקות, עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן כ 4 דקות, עד שהוא משנה מעט את צבעו. אחר כך מוסיפים את השום, הפלפל החריף, הג'ינג'ר והתבלינים, מערבבים ומטגנים עד שעולה ריח טוב של תיבול. מוסיפים את המים הרותחים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

מוסיפים את העדשים ומבשלים כ 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הדלעת ואת הפסטה, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל עוד כ 10 דקות.

לבסוף מוסיפים את קרם הקוקוס ומבשלים עוד 5 דקות, עד שהעדשים והפסטה מתרככות. מסירים מהכיריים, מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומגישים מיד.

בסופו של דבר מתקבלת ארוחה זריזה, צבעונית ומלאה, שמחברת בין פסטה, ירקות, עדשים ותיבול הודי בצורה פשוטה ונעימה. זה בדיוק מסוג המתכונים שמתאימים כשצריך משהו טוב ומהיר, בלי הרבה התעסקות ועם תוצאה שמרגישה עשירה.