שמן קוקוס - בריא או מסוכן? זה מה שלא ידעתם

דברים שחשוב לדעת על שמן קוקוס:

1. הקפידו לקנות שמן קוקוס שהופק בכבישה קרה.
2. שמן קוקוס שהופק בכבישה קרה, הופך לנוזל בטמפרטורה של מעל 24 מעלות צלזיוס. אם שמן הקוקוס שלכם לא הופך לנוזל ביום קיץ חם, הוא כנראה עבר הידרוגנציה. נא הימנעו ממנו.
3. מומלץ לקנות שמן קוקוס אורגני. תו התקן האורגני הוא עוד גוף פיקוח שמוודא שהשמן מופק בכבישה קרה.
4. אל תוסיפו שמן קוקוס לתזונה שלכם. החליפו שמנים אחרים בשמן קוקוס. זכרו שלמרות יתרונותיו, הוא מכיל קלוריות.
5. שמן קוקוס הוא אמנם אחד השמנים היציבים, אבל אין שמן שיציב במאת האחוזים.
6. השתדלו להימנע מחימום שמן קוקוס. בשלו אורז וכדומה ללא שמן, נסו לאדות ירקות עם מעט מים ולא עם שמן, הכינו פשטידה ללא שמן, אפו לחמים ללא שמן.
7. כשאתם בכל זאת משתמשים בשמן קוקוס לאפיה, בישול ואידוי, השתמשו בכמות המינימלית ביותר. ברוב המתכונים מספיק לשים חצי מכמות השמן המופיעה.
8. הימנעו מסוכר ככל האפשר. הוא האויב הגדול ביותר של הכולסטרול והגורם מספר אחד לחמצונו. הימנעות מסוכר כוללת הימנעות גם ממקורות טבעיים כגון: אגבה, מולסה, סירופ מייפל, סוכר חום, סוכר קנים, סוכר קוקוס, סילאן וכו'.
9. הקפידו לאכול כמות רבה של ירקות, עלים ירוקים ונבטים ירוקים (כגון: נבטי חמניה, נבטי ברוקולי, נבטי קייל, נבטי אפונה ועוד). צריכה רבה שלהם תקטין משמעותית את חמצון הכולסטרול.