בזמן שאיראן שולחת איומים אנחנו מחזירים אורז פרסי מושלם
מתכונים פרווה
המלחמה מול איראן גרסת המטבח: אורז פרסי שאי אפשר לעמוד בפניו
בין כותרות המלחמה, יש גם ניצחון קטן במטבח, אורז פרסי אחד אחד עם תפוחי אדמה קריספיים שמביאים ניחוח, חום וטעם שמנצח כל שולחן
הוספת תגובה
בזמן שאיראן שולחת איומים אנחנו מחזירים אורז פרסי מושלם
אא
אצלנו למטבח יש דרך משלו להתמודד עם האיומים מאיראן/פרס: אם הם שולחים טילים, אנחנו מחזירים בצלחת עמוסה אורז פרסי, צהוב, ריחני, קשה להאמין שהם יוכלו לעמוד נגד זה.
אורז פרסי, שיוצא מהסיר כמו מסדר צבאי - כל גרגר עומד דום, ושכבת תפוחי האדמה היא החטיף הקריספי שמחכים לו כל הארוחה. זה תבשיל שנראה כמו מאמץ גדול, אבל מי שמכיר את השלבים יודע שמדובר במתכון פשוט ומדויק שאפשר להכין בבית בלי ציוד מיוחד ובלי חומרים נדירים.
המלצות נוספות
מצרכים
- 1 קילו אורז פרסי
- 3 כפות מלח
- רבע כפית כורכום
- 2 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לפרוסות עגולות
- חצי כוס שמן קנולה
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- ממלאים סיר גדול בכשלושה ליטר מים ומביאים לרתיחה.
- שוטפים את האורז היטב במי ברז לפני הבישול.
- כשהמים רותחים על להבה רגילה מוסיפים כורכום, מלח ואורז, מערבבים בעדינות כדי שלא ייווצרו גושים ומשאירים את הסיר פתוח תוך ערבוב עדין מדי פעם.
- ממשיכים לבשל עד שהאורז מתרכך אך נשאר מעט מוצק; לאחר כעשרים דקות טועמים גרגר אחד, וכשהמרקם מתאים מסננים מיד כדי שלא יהפוך למרקם דייסתי.
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות עגולות.
- משמנים סיר רחב ונמוך או מחבת רחבה וגבוהה.
- מחממים מעט את השמן ומסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בתחתית.
- מטגנים עד השחמה קלה, הופכים ומשחימים גם את הצד השני.
- מפזרים מעל תפוחי האדמה את האורז המסונן ומיישרים בעדינות.
- בסיר קטן נפרד מרתיחים חצי כוס שמן.
- לפני שהשמן מגיע לרתיחה מלאה מוסיפים אליו כוס מים.
- יוצקים את תערובת השמן והמים הרותחים על האורז ותפוחי האדמה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה עד שהתחתית נעשית פריכה והאורז מתייצב.
ממתינים כמה דקות לאחר הכיבוי ואז הופכים את הסיר בזהירות על צלחת רחבה, כך ששכבת תפוחי האדמה הזהובה נגלית מעל האורז. זו מנה שמכבדת כל שולחן, מתאימה לצד תבשילי בשר, עוף או מנות חלבוניות לפי האופי של הארוחה. מי שחי על לוח זמנים עמוס יכול להכין את הסיר מראש, לתת לו לעמוד ולחמם סמוך להגשה בלי לפגוע בפריכות. כך יוצאים מהמטבח עם תחושת ניצחון קטנה משלנו על הפרסים, כשכל הצלחות מתרוקנות עד הגרגיר האחרון.
להמשך קריאה
דווקא עכשיו מאירים את הנשמה היהודית - מצטרפים לנבחרת מפיצי המגזין >>>
מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו
שידור חי
