10 דקות אפיה: עוגיות "רעידת אדמה" שוקולדיות שנחטפות מהתבנית
מתכונים קינוחים
10 דקות אפיה: עוגיות "רעידת אדמה" שוקולדיות שנחטפות מהתבנית
עם מרקם סדוק מבחוץ רכות מפתיעה מבפנים וטעם שוקולדי עמוק עוגיות רעידת אדמה הן הקינוח הכי קל להכנה והכי מרשים להגשה ליד הקפה
הוספת תגובה
10 דקות אפיה: עוגיות "רעידת אדמה" שוקולדיות שנחטפות מהתבנית
אא
עוגיות שוקולד "רעידת אדמה" הן מסוג המאפים שמספיק לטעום אחת כדי להבין למה כולם מתאהבים בהן. השילוב בין מראה סדוק, ציפוי אבקת סוכר נדיב ומרקם שמתפצח מבחוץ ונמס בפה מבפנים יוצר חוויה שמרגישה כמעט כמו קינוח מפואר, אבל עם מינימום עבודה. זה בדיוק המתכון שמכינים כשהאורחים מודיעים שהם בדרך, כשמחפשים פעילות טעימה עם הילדים או כשפשוט מתחשק משהו מתוק לקפה של אחר הצהריים. כמה מצרכים פשוטים, קערה אחת ותבנית אפייה, וזה כל מה שצריך כדי למלא את הבית בריח שוקולדי ממכר ולראות את הקופסה מתרוקנת מהר יותר ממה שציפיתם.
הבצק עצמו עשיר במיוחד בקקאו ובסוכר, מה שמבטיח טעם שוקולדי עמוק יחד עם פריכות עדינה אחרי האפייה. מנגד, הביצים והקמח יוצרות מבנה אוורירי יותר, כך שהעוגיות לא יוצאות קשות אלא רכות מבפנים, גם אחרי שמתקררות ומתייצבות. השלב של הקירור במקפיא קריטי כדי לקבל בצק יציב שקל לגלגל לכדורים, והאפייה הקצרה על חום גבוה יחסית היא הסוד למראה הסדוק ולתחושת ה"פיצוץ" בכל ביס.
מצרכים לעוגיות "רעידת אדמה"
- חצי כוס שמן.
- כוס אחת קקאו.
- שתי כוסות סוכר.
- ארבע ביצים.
- שתי כפיות סוכר וניל.
- שתי כוסות קמח.
- שתי כפיות אבקת אפייה.
- אבקת סוכר לציפוי בנדיבות.
כל הכמויות בכוס מדידה בנפח 200 מ"ל.
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים יחד עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה.
- מכסים את הקערה ומעבירים למקפיא למשך כשעה, עד שהבצק מתקשה וניתן לעבוד איתו בנוחות.
- מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- יוצרים מהבצק עיגולים קטנים, מגלגלים לכדורים בין כפות הידיים.
- מניחים את הכדורים בתבנית ומצפים כל אחד בשכבה נדיבה של אבקת סוכר בעזרת נפה או כלי מתאים לפיזור אחיד.
- אופים על חום של 180 מעלות במשך 10 דקות. במהלך האפייה הכדורים משתטחים, נסדקים ומקבלים את המראה האופייני.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר לחלוטין לפני שמעבירים לכלי אחסון, בזמן הזה הן מתייצבות והחלק החיצוני נעשה פריך.
אחת היתרונות הגדולים של העוגיות הללו הוא שהן מתאימות כמעט לכל סיטואציה במטבח הביתי: כך אפשר להכין כמות גדולה מראש, לאחסן בקופסה אטומה ולהגיש בכל רגע שמתחשק משהו מתוק לצד כוס תה או קפה. הן פרווה, מה שהופך אותן לאופציה נוחה במיוחד לקינוח אחרי ארוחה חלבית או בשרית בלי להסתבך. בנוסף, תהליך ההכנה כל כך פשוט וברור שגם מי שאפייה היא לא תחום החוזק שלו יצליח כאן בלי בעיה וייהנה מתוצאה שנראית כאילו יצאה מקונדיטוריה. זו בדיוק הסיבה שעוגיות "רעידת אדמה" הפכו לפינוק קבוע במטבחים רבים ולמתכון ששווה לשמור בהישג יד לכל הזדמנות.
להמשך קריאה
שידור חי
