
בריאות המזון

אומרים שעם הגיל באה החוכמה - וזה נכון. אבל עם הגיל מגיעים גם שינויים בגוף, חלקם פחות נעימים. אחד המרכזיים שבהם הוא מה שהרופאים קוראים לו "הזדקנות חיסונית" - מונח מפחיד שמתאר תהליך טבעי שבו מערכת החיסון שלנו מאטה את הקצב, מתקשה להילחם בזיהומים, ונוטה יותר לדלקות.
אבל יש גם חדשות טובות: מה שאוכלים - משפיע. ובגדול.
על פי מומחים לאימונולוגיה שהתראיינו למגזין האמריקאי Parade, אין מזון קסם אחד שיעשה את כל העבודה, אבל יש קבוצת מזונות שיכולה לתרום רבות להגנה על הגוף - ובמרכזה: דגים שמנים.
כן כן, סלמון, טונה, מקרל וכיוצא בזה - הדגים האלה מכילים כל מה שמערכת החיסון צריכה במיוחד אחרי גיל 50:
ויטמין D, ויטמין B12, סלניום - וגם אומגה 3, שידועה כמפחיתת דלקתיות.
וכשיש פחות דלקת - הגוף פנוי יותר להתמודד עם מחלות. פשוט ככה.
מעבר לרכיבים החיוניים, דגים שמנים מספקים חלבון איכותי - מרכיב שבלעדיו קשה לבנות תאי חיסון ונוגדנים. ככל שמתבגרים, הגוף זקוק ליותר תמיכה תזונתית כדי לתפקד כמו שצריך - והחלבון עוזר מאוד בזה.
הרופאים ממליצים לשלב דגים שמנים פעמיים עד שלוש בשבוע. איך? בשיטות עדינות - אפייה, אידוי או צלייה. טיגון עמוק אולי מפתה, אבל חבל על הערכים.
לצד הדגים, תזונה עשירה בירקות ירוקים, מזונות מותססים כמו כרוב כבוש טבעי או יוגורט חי - יכולה לחזק גם את מערכת העיכול, שיש לה קשר ישיר למערכת החיסון.
המסר של המומחים פשוט: גוף חזק בגיל מבוגר הוא עניין של תזונה, תנועה, שינה ונפש בריאה.
ומי שדואג לעצמו - קוצר את הפירות, גם בגיל 70 ואפילו 80.