פירה תפוחי אדמה ונקניקיות ברוטב עגבניות | המתכון שעובד תמיד

יש מתכונים שלא צריכים הקדמה ארוכה. כאלה שנכנסים ישר לעניין, עושים סדר במטבח ויוצאים ממנו עם צלחת חמה ומנחמת. פירה תפוחי אדמה רך, מעליו נקניקיות ברוטב עגבניות עשיר, שילוב קלאסי, פשוט, שעובד תמיד. הנה המתכון, מסודר, ברור, שלב אחרי שלב.

מצרכים

1. לפירה

1. 1 ק"ג תפוחי אדמה, כ־6 עד 7 תפודים בינוניים
2. מים, לכיסוי
3. 1 כפית מלח לבישול
4. מלח נוסף, לפי הטעם

2. לנקניקיות ברוטב

1. חבילת נקניקיות, 5 עד 8 יחידות
2. 2 כפות שמן
3. 1 בצל בינוני, קצוץ דק לקוביות
4. 1 שן שום, כתושה
5. 1 כף רסק עגבניות
6. 1 וחצי כפות פפריקה מתוקה
7. 1 כפית אבקת מרק עוף
8. 1 כפית מלח
9. חצי כפית פלפל שחור
10. 1 פחית עגבניות מגוררות, 400 גרם
11. רבע כוס מים, כ־60 מ"ל

אופן ההכנה

1. הכנת תפוחי האדמה
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחצאים או רבעים בגודל אחיד. מניחים בסיר, מכסים במים, מוסיפים כפית מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית כ־30 עד 40 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים מאוד.

2. הכנת הפירה
שומרים חצי כוס ממי הבישול ושופכים את שאר המים. מועכים את תפוחי האדמה כשהם חמים, ישירות בסיר. מוסיפים בהדרגה ממי הבישול ששמרנו, עד לקבלת פירה חלק ורך. טועמים ומתקנים תיבול במלח לפי הצורך.

3. טיגון הבצל
במחבת רחבה מחממים 2 כפות שמן. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים על אש בינונית עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות.

4. הוספת הנקניקיות
חוצים את הנקניקיות לאורכן ומוסיפים למחבת. מטגנים יחד עם הבצל כ־2 עד 3 דקות, תוך ערבוב, עד שהנקניקיות מקבלות צבע.

5. הכנת הרוטב
מוסיפים למחבת את השום הכתוש, רסק העגבניות, הפפריקה, אבקת מרק העוף, המלח והפלפל. מערבבים היטב. מוסיפים את העגבניות המגוררות ואת המים, ומערבבים שוב.

6. בישול והגשה
מבשלים על אש בינונית־נמוכה כ־10 דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתאחדים. מגישים את הנקניקיות והרוטב חמים, מעל הפירה.

מנה אחת, חומרים פשוטים, תוצאה שעובדת תמיד. מתאים לארוחת צהריים, ערב קל או סתם כשמתחשק אוכל של בית.