יש סלטים שאנחנו מכינים כי “צריך משהו ליד”, ויש סלטים שהם הכוכבים של השולחן.
זהו בדיוק הסלט הזה - קל, צבעוני, ומלא חיים. שילוב מפתיע של עדשים ירוקות עם קוביות מנגו, בצל סגול ונענע ריחנית, שיוצרים ביחד ביס אחד רענן ומאוזן בין מתוק, חמצמץ וטרי.
מה שהכי יפה בו - שהוא מתאים לכל עונה. בקיץ הוא ארוחה קלה בפני עצמה, ובחורף הוא מוסיף צבע וקלילות לצד תבשילים חמים. הוא בריא, טבעוני, מזין, ובעיקר - גורם לכולם לבקש מתכון.
המצרכים
המלצות נוספות
- כוס עדשים ירוקות (לא מושרות)
- מנגו גדול ובשל (חתוך לקוביות קטנות)
- בצל סגול קטן קצוץ דק
- חופן עלי נענע קצוצים
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן אגוזי מלך קצוצים גס
- כף שמן זית
- כף מיץ לימון טרי
- כפית דבש או סילאן
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה
- מבשלים את העדשים בסיר עם מים רותחים כ־20 דקות עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומצננים היטב.
- בקערה גדולה שמים את העדשים, מוסיפים את קוביות המנגו, הבצל, הנענע והפטרוזיליה.
- מערבבים בקערית קטנה שמן זית, לימון, דבש, מלח ופלפל ויוצקים על הסלט.
- מערבבים בעדינות, טועמים ומתקנים תיבול.
- רגע לפני ההגשה, מפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים להשלמת המרקם.
טיפים של טעם
- אפשר להחליף את המנגו באפרסק או תפוז קלוף לפרוסות דקות - כל פרי מתוק־חמצמץ יתאים.
- מי שאוהב חריפות עדינה, יכול להוסיף פלפל צ’ילי אדום קצוץ דק.
- להגשה חגיגית: הניחו את הסלט על מצע של עלי חסה, וטפטפו מעל עוד מעט שמן זית טרי.
הסלט הזה הוא מתאים לכל שולחן - מארוחה משפחתית ועד פיקניק בחוץ ותמיד גורף מחמאות.
