נראה פשוט אבל ממכר - הסלט שמקפיץ כל ארוחה בכמה דקות

יש סלטים שאנחנו מכינים כי “צריך משהו ליד”, ויש סלטים שהם הכוכבים של השולחן.
זהו בדיוק הסלט הזה - קל, צבעוני, ומלא חיים. שילוב מפתיע של עדשים ירוקות עם קוביות מנגו, בצל סגול ונענע ריחנית, שיוצרים ביחד ביס אחד רענן ומאוזן בין מתוק, חמצמץ וטרי.

מה שהכי יפה בו - שהוא מתאים לכל עונה. בקיץ הוא ארוחה קלה בפני עצמה, ובחורף הוא מוסיף צבע וקלילות לצד תבשילים חמים. הוא בריא, טבעוני, מזין, ובעיקר - גורם לכולם לבקש מתכון.

המצרכים

• כוס עדשים ירוקות (לא מושרות)
• מנגו גדול ובשל (חתוך לקוביות קטנות)
• בצל סגול קטן קצוץ דק
• חופן עלי נענע קצוצים
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן אגוזי מלך קצוצים גס
• כף שמן זית
• כף מיץ לימון טרי
• כפית דבש או סילאן
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את העדשים בסיר עם מים רותחים כ־20 דקות עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומצננים היטב.
2. בקערה גדולה שמים את העדשים, מוסיפים את קוביות המנגו, הבצל, הנענע והפטרוזיליה.
3. מערבבים בקערית קטנה שמן זית, לימון, דבש, מלח ופלפל ויוצקים על הסלט.
4. מערבבים בעדינות, טועמים ומתקנים תיבול.
5. רגע לפני ההגשה, מפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים להשלמת המרקם.

טיפים של טעם

• אפשר להחליף את המנגו באפרסק או תפוז קלוף לפרוסות דקות - כל פרי מתוק־חמצמץ יתאים.
• מי שאוהב חריפות עדינה, יכול להוסיף פלפל צ’ילי אדום קצוץ דק.
• להגשה חגיגית: הניחו את הסלט על מצע של עלי חסה, וטפטפו מעל עוד מעט שמן זית טרי.

הסלט הזה הוא מתאים לכל שולחן - מארוחה משפחתית ועד פיקניק בחוץ ותמיד גורף מחמאות.