הסוד ללחם ביתי פריך שנאפה בסיר פשוט

מתכון ללחם ביתי בסיר - פשוט, נוח ומושלם

אם אתם מחפשים דרך קלה להכין לחם טרי, עם ניחוח של מאפייה וטעם של בית - זה המתכון בשבילכם. מדובר בלחם שנאפה בסיר חם בתוך תנור, ללא צורך בלישה ממושכת, והטעם? מושלם.

רכיבים דרושים:

• שתי כוסות וחצי של קמח לבן (למי שמעדיף - ניתן לשלב חצי קמח מלא)
• כף אחת של שמרים יבשים
• כף וחצי של סוכר
• כף מלח
• כוס ורבע של מים חמימים
• ניתן להוסיף כל תוספת שאוהבים - זיתים, גבינות, עשבי תיבול קצוצים, גרעינים, אגוזים ועוד. הכל בהתאם לטעם האישי (לא חובה כמובן)

שלבי ההכנה:

1. בקערה עמוקה מניחים את כל החומרים היבשים - קמח, שמרים, סוכר ומלח - ומערבבים היטב. בהדרגה מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים עד שנוצר בצק רך ולח. אין צורך ללוש את הבצק זמן רב - ערבוב פשוט יספיק בהחלט.
2. לאחר שהתקבל בצק אחיד, משמנים קלות את דפנות הקערה, מכסים במגבת או ניילון נצמד, ומניחים להתפחה למשך כשעה במקום חמים. הבצק צריך להכפיל את נפחו.
3. בזמן שהבצק תופח, מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. מכניסים לתנור סיר עם מכסה שמתאים לאפייה (רצוי סיר כבד כמו סיר ברזל יצוק), ומניחים לו להתחמם במשך כשעה. חשוב שהסיר יהיה רותח לפני הכנסת הבצק, כדי שהלחם יקבל קרום פריך ואפייה אחידה.
4. כשהבצק מוכן, מניחים אותו בעדינות על נייר אפייה. אין צורך לעצב אותו במיוחד - צורתו הכפרית רק תוסיף למראה המגרה.
5. בזהירות רבה, מרימים את נייר האפייה עם הבצק ומניחים בתוך הסיר הלוהט. סוגרים מיד עם המכסה ומכניסים את הסיר לתנור החם.
6. זמן האפייה הכולל הוא כ־45 דקות: כ־30 דקות עם מכסה סגור, ולאחר מכן כ־10 עד 15 דקות נוספות ללא מכסה, על מנת שהלחם יקבל צבע זהוב יפה וקרום מושחם.

טיפ לשדרוג:

אם אתם אוהבים לחם עם קרום פריך במיוחד, כדאי לרסס מעט מים על פני הבצק ממש לפני שסוגרים את הסיר. האדים יתרמו למרקם קריספי במיוחד.

בתיאבון!

אין כמו לחם ביתי חם, עם ריח משגע שמתפשט בכל הבית - וכל זה בלי מכשור מיוחד או ידע מוקדם. לחם בסיר הוא פתרון מושלם לאפייה ביתית שמניבה תוצאה מקצועית.