הטעם של סבתא בארוחה המפסקת לתשעה באב - פשוט, טהור ומנחם

מצרכים (ל-4-5 מנות):

• 1 כוס עדשים ירוקות או כתומות (שטופות היטב במסננת)

• 1 בצל בינוני קצוץ

• 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות

• 1 גבעול סלרי עם העלים, קצוץ דק

• 1 שן שום (רשות - אפשר להשמיט)

• 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם

• 1/4 כפית כורכום

• 1/4 כפית כמון טחון

• 1 כף שמן זית

• 6 כוסות מים רותחים (ואפשר להוסיף עוד לפי הצורך)

אופן ההכנה:

1. בסיר רחב, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל והסלרי. מאדים על להבה בינונית-נמוכה במשך כ-4 דקות, עד שהבצל מתרכך אך לא משחים. זה שומר על המרק עדין ונעים.

2. מוסיפים את קוביות הגזר ואת שן השום (אם בחרתם להשתמש). מערבבים ומאדים עוד דקה.

3. מוסיפים את העדשים, הכורכום, הכמון והמלח. מערבבים בעדינות כדי לאחד טעמים.

4. יוצקים את המים הרותחים, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה חצי פתוח כ-30-40 דקות, עד שהעדשים והירקות רכים.

5. בודקים טעמים, ואם צריך - מוסיפים מעט מלח. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מים חמים עד למרקם הרצוי.

הערות ועדינות:

• אם רוצים מרק במרקם אחיד - אפשר לטחון מעט עם בלנדר מוט, אבל לא עד הסוף, כדי לשמור על תחושת המרכיבים.

• עדשים כתומות מתבשלות מהר יותר, והופכות את המרק לעוד יותר קליל - בחירה טובה לשעת ערב לפני צום.

• לא מומלץ להוסיף תבלינים חזקים או עשבי תיבול - השקט של המרק הזה הוא מה שעושה אותו מיוחד.