מצרכים (לכ-8 קציצות):

  • 2 קופסאות טונה במים או שמן, מסוננות היטב

  • 1 ביצה

  • 2 כפות קוואקר / פירורי לחם / קמח מלא

  • 1 גזר קטן מגורר

  • מעט בצל מגורר (לא חובה)

  • חופן פטרוזיליה קצוצה

  • תיבול: מלח, פלפל, כורכום, פפריקה מתוקה, שום גבישי אם יש

אופן ההכנה:
שמים את כל המרכיבים בקערה, מערבבים לבצק רך. יוצרים קציצות שטוחות עם ידיים רטובות, מסדרים על תבנית עם נייר אפייה, מזליפים מעט שמן זית מעל ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ־20 דקות עד שהן מזהיבות.

התוספת - פירה בטטה קליל

מצרכים:

אופן ההכנה:
מבשלים את הבטטות במים רותחים עם מלח עד שהן רכות מאוד. מועכים עם מזלג או מועך פירה, מוסיפים מעט שמן ותיבול - וזה מוכן.

הירק - סלט פסטה של מלפפון

מצרכים:

  • 2 מלפפונים קצוצים קטן

  • מיץ לימון

  • שמן זית

  • מלח גס

  • חופן נענע קצוצה (לא חובה, אבל מאוד מוסיף)

אופן ההכנה:
מערבבים הכול יחד. הסלט הזה פשוט, קריר ומרענן - בול לאיזון של המנה.

הגשה
בצלחת אחת מניחים 2-3 קציצות, כף יפה של פירה בטטה, וערימה נדיבה של סלט. אפשר לסחוט מעט לימון מעל - ויש ארוחת צהריים מושלמת, משביעה ומלאת צבעים.