עונת התותים בעיצומה – מתכונים מתוקים ומרעננים עם הפרי האדום האהוב

התותים בעונה עכשיו, ואין זמן טוב יותר ליהנות מהם במטבח! התותים מוסיפים צבע, מתיקות ורעננות לכל מנה – מקינוחים מפתים ועד סלטים מרעננים. הכנו עבורך חמישה מתכונים פשוטים ומהירים עם תותים שיעשו לך חשק לרוץ למטבח.

אין כמו עוגת תותים רכה ומפנקת עם שכבות של קצפת – מתכון קלאסי שתמיד גונב את ההצגה.

מצרכים:

• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס קמח תופח
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס חלב (או מיץ תפוזים)
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

לקצפת ולציפוי:

• 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
• 3 כפות אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כוסות תותים טריים, חתוכים לפרוסות

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
3. מוסיפים את השמן, החלב ותמצית הווניל בהדרגה וממשיכים להקציף.
4. מנפים פנימה את הקמח והמלח ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
5. יוצקים לתבנית ואופים כ-30 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
6. מקררים את העוגה לחלוטין.
7. מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד לקצפת יציבה.
8. מורחים שכבה של קצפת על העוגה, מסדרים את פרוסות התותים מלמעלה ומקשטים בעוד קצת קצפת.
9. שומרים במקרר – ומומלץ לאכול קר.

טיפ: אפשר להוסיף זילוף של רוטב תותים ביתי – פשוט לבשל תותים עם קצת סוכר ולימון עד להסמכה קלה.

שילוב מושלם של מתיקות, מרירות ומליחות – הסלט הזה קליל ורענן בטירוף.

מצרכים:

• 2 כוסות עלי רוקט
• 1 כוס תותים טריים, חצויים
• 100 גרם גבינת עיזים מפוררת
• חופן אגוזי מלך קלויים
• 2 כפות חומץ בלסמי מצומצם
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מניחים את עלי הרוקט בקערה.
2. מוסיפים את התותים, גבינת העיזים ואגוזי המלך.
3. מטפטפים מעל את שמן הזית והחומץ הבלסמי.
4. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בעדינות.
5. מגישים מיד – מושלם עם לחם קלוי ליד.

טיפ: אפשר להוסיף קצת דבש לחומץ הבלסמי כדי לקבל טוויסט מתקתק יותר.

שייק מושלם לבוקר – מרענן, בריא ומלא אנרגיה.

מצרכים:

• 1 כוס תותים טריים (או קפואים)
• 1 בננה בינונית
• 1 כוס חלב (אפשר שקדים/סויה)
• 1 כף דבש
• 4-5 קוביות קרח

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר.
2. טוחנים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
3. טועמים ומתקנים מתיקות לפי הטעם.
4. מוזגים לכוס יפה, מקשטים בפרוסת תות ושותים בהנאה.

טיפ: להוסיף כפית חמאת בוטנים בשביל שייק עשיר יותר.

ריבה טבעית ובריאה – מושלמת על טוסט, יוגורט או פשוט בכפית.

מצרכים:

• 500 גרם תותים טריים, חתוכים
• 3 כפות סירופ מייפל טבעי
• מיץ מחצי לימון
• 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

1. שמים את התותים בסיר קטן ומבשלים על אש בינונית-נמוכה.
2. מוסיפים את הסירופ, הלימון ותמצית הווניל.
3. מבשלים כ-20 דקות עד שהריבה מסמיכה.
4. טועמים – אם רוצים מתוק יותר, מוסיפים עוד סירופ מייפל.
5. מעבירים לצנצנת מעוקרת ושומרים במקרר.

טיפ: אפשר לשלב עם אוכמניות או פטל בשביל טעם עמוק יותר.

קינוח אישי ויפהפה – טעמים מרעננים במראה יוקרתי.

מצרכים:

• 1 כוס יוגורט יווני (5% שומן)
• 2 כפות דבש
• 1 כוס תותים חתוכים
• 2 כפות גרנולה איכותית

אופן ההכנה:

1. בקערה קטנה מערבבים את היוגורט עם הדבש.
2. מסדרים בכוס הגשה שכבות של יוגורט, תותים וגרנולה.
3. חוזרים על השכבות עד למילוי הכוס.
4. מקשטים בפרוסת תות למעלה.
5. מגישים מיד – או שומרים במקרר עד ההגשה.

טיפ: להוסיף נגיעה של נענע קצוצה לקישוט – נותן טוויסט רענן.