בקלי קלות: מתכון למרק שעועית עם קציצות בשר

מתכון למרק שעועית עם קציצות בשר יכול להיות מאוד טעים ומזין, והנה הדרך להכינו:

מצרכים:

לקציצות:
  - 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
  - 1 בצל קטן, קצוץ דק
  - 2 שיני שום, כתושות
  - 1 ביצה
  - 1/4 כוס פירורי לחם
  - מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  - 1 כפית פפריקה מתוקה
  - 1/2 כפית כמון

למרק:
  - 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת (ניתן להשתמש בשעועית משומרת)
  - 1 בצל גדול, קצוץ גס
  - 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
  - 2 עגבניות בינוניות, קלופות וקצוצות
  - 4 כוסות מרק עוף או מים
  - 2 כפות שמן זית
  - מלח, פלפל שחור ותבלינים לפי הטעם 
  - קורט פלפל חריף אם אוהבים

אופן ההכנה:
1. הכנת הקציצות:
   - בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, בצל, שום, ביצה, פירורי לחם, מלח, פלפל, פפריקה וכמון עד לקבלת תערובת אחידה.
   - יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומניחים אותן בצד.

2. הכנת המרק:
   - בסיר גדול, חממו שמן זית וטגנו את הבצל והגזר עד שהבצל משחים.
   - הוסיפו את העגבניות ותנו להן להתבשל כמה דקות.
   - הוסיפו את השעועית והמרק עוף או המים, תבלו לפי הטעם והביאו לרתיחה.

3. בישול הקציצות במרק:
   - כשהמים רותחים, הוסיפו את הקציצות לסיר ובשלו על אש בינונית כ-20 דקות או עד שהקציצות מבושלות לגמרי.

הגישו חם עם לחם טרי או כריכים, ואפשר גם לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה לקישוט.