ברשת הוא הפך ללהיט, אבל האם קוטג' באמת עוזר לאזן את רמות הסוכר?

אחרי שנים שבהן נחשב למזון המזוהה בעיקר עם דיאטות, הקוטג' חוזר לקדמת הבמה. בשנים האחרונות הוא הפך ללהיט ברשתות, שם יוצרי תוכן משלבים אותו במתכונים כמו גלידה, בייגל ומאכלים נוספים במטרה להעשיר אותם בחלבון.

לפי CNN, הביקוש לקוטג' עלה בשנים האחרונות עד כדי כך שהיצרנים מתקשים לעמוד בקצב. אבל מעבר לפופולריות, רבים תוהים האם הוא באמת בריא, ובמיוחד האם הוא מתאים לאנשים עם סוכרת.

אליסון סוויגרד, דיאטנית מוסמכת, אומרת שקוטג' יכול בהחלט להשתלב בתזונה בריאה. "קוטג' בהחלט יכול להיות חלק מתזונה בריאה. הוא מספק חלבון, סידן ורכיבים תזונתיים נוספים, ועבור אנשים רבים הוא גם אפשרות משביעה ונוחה."

גם הדיאטנית שריל מוסאטו מסכימה. לדבריה, הקוטג' עשיר בחלבון, דל יחסית בקלוריות ומהווה מקור טוב לסידן, זרחן וויטמינים מקבוצת B.

"הדבר שאני הכי אוהבת בו הוא תחושת השובע שהוא מעניק. מקבלים הרבה ערכים תזונתיים בלי צורך במנה גדולה."

עם זאת, היא מזכירה שלא מדובר במזון מושלם. "הוא עלול להכיל כמות גבוהה של נתרן, ולכן חשוב לבדוק את הערכים התזונתיים לפני הקנייה."

סוויגרד מוסיפה כי לא כולם אוהבים את המרקם שלו, ויש גם מי שאינם סובלים מוצרי חלב.

לדברי שתי הדיאטניות, קוטג' יכול להשתלב היטב גם בתפריט של אנשים עם סוכרת.

"קוטג' יכול להיות מזון שתומך באנשים עם סוכרת, במיוחד משום שהוא מכיל חלבון. חלבון מסייע לתחושת שובע ויכול גם להאט את תהליך העיכול כאשר משלבים אותו עם מזונות המכילים פחמימות."

מוסאטו מסבירה כי השילוב של הרבה חלבון ומעט פחמימות מסייע לשמור על רמות סוכר יציבות יותר.

"חלבון מאט את העיכול ועוזר למנוע עליות חדות ברמת הסוכר לאחר האכילה. זה אחד מאותם מזונות שנשארים איתכם לאורך זמן, ולכן גם מסייעים לשליטה בתיאבון במשך היום."

לדברי השתיים, אכילת קוטג' אינה צפויה לגרום לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם.

"הוא מתעכל לאט ואינו גורם לעליות חדות ברמת הסוכר. למעשה, הוא אפילו יכול למתן את תגובת הסוכר כאשר משלבים אותו עם מזונות עתירי פחמימות."

רבים אוהבים לאכול קוטג' עם פירות, וגם כאן שתי הדיאטניות רואות בכך בחירה מוצלחת, כולל עבור אנשים עם סוכרת.

"פירות זוכים לעיתים קרובות לביקורת לא מוצדקת בכל הקשור לרמות הסוכר, אבל פירות שלמים מכילים רכיבים תזונתיים חשובים, סיבים תזונתיים ופחמימות שהגוף זקוק להם."

עם זאת, הן מדגישות שקוטג' עם פירות מתאים בעיקר כארוחת ביניים ולא כארוחה מלאה.

כדי להפוך אותו לארוחה מאוזנת, הן ממליצות לשלב אותו עם מזונות עשירים בסיבים ובשומנים בריאים, כמו ביצים ולחם מחיטה מלאה או טוסט מחיטה מלאה עם אבוקדו.

"שילובים כאלה מספקים חלבון, סיבים ושומנים בריאים, וכל אלה מסייעים לשמור על רמות אנרגיה יציבות ולהאריך את תחושת השובע."

לדבריהן, הקוטג' גם רב שימושי יותר ממה שרבים חושבים. אפשר לשלב אותו בשייקים, למרוח על טוסט, להוסיף לרטבים או למנות המבוססות על ביצים.

"ראיתי גם אנשים שמשלבים אותו בבלילת פנקייק או מורחים אותו על טוסט עם תוספות מלוחות כמו עגבניות ופלפל. זו דרך פשוטה להוסיף חלבון בלי הרבה מאמץ."

לצד כל היתרונות, סוויגרד מזכירה שאין מזון אחד שיכול לבדו לאזן את רמות הסוכר.

לדבריה, רמות הסוכר מושפעות גם מגורמים נוספים כמו שינה, מתח, הורמונים, תרופות, התזונה הכללית ומהמזונות שאוכלים לצד הקוטג'.

מוסאטו מסכמת כי קוטג' הוא אחד המזונות הפשוטים שלעתים לא מקבלים את ההערכה הראויה.

"קוטג' הוא אחד מאותם מזונות פשוטים שלעתים קרובות מתעלמים מהם, אבל מבחינה תזונתית יש לו הרבה יתרונות. כמו כל מזון, הכול תלוי באופן שבו משלבים אותו. כאשר אוכלים אותו לצד פחמימות עשירות בסיבים ושומנים בריאים, הוא יכול להשתלב היטב בתזונה מאוזנת, בין אם המטרה היא איזון רמות הסוכר, תחושת שובע לאורך זמן או פשוט בחירה במזון מזין ונוח."