ארוחת צהריים קלה ובריאה, ולתשעת הימים: דג בתנור עם קינואה צבעונית

קינואה צבעונית

מצרכים:

• כוס וחצי קינואה שטופה
• בצל אחד
• 2 גזרים (במקום 3)
• שמן זית
• 3 כוסות מים
• מלח
• פלפל שחור
• מעט כורכום
• מעט כמון

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל והגזר בשמן זית עד להזהבה.
2. מוסיפים את הקינואה השטופה והמסוננת ומערבבים.
3. יוצקים את המים, מוסיפים את התבלינים ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ־20 דקות.
5. בסיום הבישול משאירים את הסיר מכוסה כ־10 דקות נוספות ומגישים.

מצרכים:

• 5 פילטים של דג
• צרור כוסברה
• 4 שיני שום (במקום 3)
• שמן זית
• מלח

אופן ההכנה:

1. טוחנים יחד את הכוסברה, השום, שמן הזית והמלח.
2. סופגים את הנוזלים מהדגים בעזרת נייר סופג ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משומנת במעט שמן זית.
3. מורחים את תערובת הכוסברה על הדגים.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות במשך 12 עד 15 דקות, או עד שהדג עשוי אך עדיין עסיסי.

בשר בתשעת הימים, ממתי אסור?
לספרדים, ניתן לאכול בשר גם בראש חודש (יום רביעי), ביום חמישי מתחילים להימנע מבשר.