יש טירמיסו קלאסי שכולם אוהבים, אבל הגרסה הזו לוקחת אותו לרמה אחרת
(צילום: נעשה באמצעות ה-AI)

מתכונים חלביים

יש טירמיסו קלאסי שכולם אוהבים, אבל הגרסה הזו לוקחת אותו לרמה אחרת

קרם מסקרפונה עשיר, בישקוטים ספוגים בקפה ושכבת גנאש שוקולד קטיפתית מלמעלה. השדרוג הקטן הזה הופך את הטירמיסו הקלאסי לקינוח שקשה להפסיק לאכול

עידו לוי
הוספת תגובה
יש טירמיסו קלאסי שכולם אוהבים, אבל הגרסה הזו לוקחת אותו לרמה אחרת
(צילום: נעשה באמצעות ה-AI)
אא

טירמיסו קלאסי עם גנאש שוקולד מעל

קינוח עשיר ומרשים שמשלב טירמיסו איטלקי קלאסי עם שכבת גנאש שוקולד חלקה ומבריקה.

תבנית 20×30 ס"מ או 8-10 כוסות אישיות

מצרכים לבישקוטים

  • 1 חבילת בישקוטים

תערובת הקפה

  • 2 כוסות אספרסו או קפה שחור חזק
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל

קרם טירמיסו

מצרכים

  • 500 גרם מסקרפונה
  • 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל

הכנה

  1. מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה.
  2. בקערה נפרדת מערבבים את המסקרפונה והווניל עד לקבלת מרקם חלק.
  3. מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך המסקרפונה עד לקבלת קרם אחיד ואוורירי.

הרכבת הטירמיסו

  1. מערבבים את הקפה, הסוכר והווניל ומצננים.
  2. טובלים כל בישקוט לשנייה אחת בלבד בתערובת הקפה.
  3. מסדרים שכבת בישקוטים בתחתית התבנית.
  4. מורחים חצי מכמות הקרם.
  5. מסדרים שכבת בישקוטים נוספת.
  6. מורחים את יתרת הקרם.
  7. מעבירים למקרר לשעה בזמן הכנת הגנאש.

גנאש שוקולד

מצרכים

  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 200 מ"ל שמנת מתוקה

הכנה

  1. מחממים את השמנת עד לסף רתיחה.
  2. יוצקים על השוקולד הקצוץ.
  3. ממתינים דקה.
  4. מערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.

סיום

  1. יוצקים את הגנאש על שכבת הקרם הקרה.
  2. מיישרים בעדינות.
  3. מחזירים למקרר ל־6 שעות לפחות, ועדיף ללילה שלם.

לשובע!

להמשך קריאה
מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו
שידור חי