יש טירמיסו קלאסי שכולם אוהבים, אבל הגרסה הזו לוקחת אותו לרמה אחרת

טירמיסו קלאסי עם גנאש שוקולד מעל

קינוח עשיר ומרשים שמשלב טירמיסו איטלקי קלאסי עם שכבת גנאש שוקולד חלקה ומבריקה.

תבנית 20×30 ס"מ או 8-10 כוסות אישיות

• 1 חבילת בישקוטים

תערובת הקפה

• 2 כוסות אספרסו או קפה שחור חזק
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

מצרכים

• 500 גרם מסקרפונה
• 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 100 גרם אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

הכנה

1. מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה.
2. בקערה נפרדת מערבבים את המסקרפונה והווניל עד לקבלת מרקם חלק.
3. מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך המסקרפונה עד לקבלת קרם אחיד ואוורירי.

1. מערבבים את הקפה, הסוכר והווניל ומצננים.
2. טובלים כל בישקוט לשנייה אחת בלבד בתערובת הקפה.
3. מסדרים שכבת בישקוטים בתחתית התבנית.
4. מורחים חצי מכמות הקרם.
5. מסדרים שכבת בישקוטים נוספת.
6. מורחים את יתרת הקרם.
7. מעבירים למקרר לשעה בזמן הכנת הגנאש.

מצרכים

• 200 גרם שוקולד מריר
• 200 מ"ל שמנת מתוקה

הכנה

1. מחממים את השמנת עד לסף רתיחה.
2. יוצקים על השוקולד הקצוץ.
3. ממתינים דקה.
4. מערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.

1. יוצקים את הגנאש על שכבת הקרם הקרה.
2. מיישרים בעדינות.
3. מחזירים למקרר ל־6 שעות לפחות, ועדיף ללילה שלם.

לשובע!