תשכחו מהפלאפל הרגיל: המתכון הכתום שכובש את המטבח

מי שמחפש דרך מעט שונה להכין פלאפל ביתי, יכול ליהנות מהגרסה המיוחדת הזו שמשלבת דלעת עם גרגרי חומוס ותבלינים ארומטיים. התוצאה היא כדורי פלאפל אפויים, זהובים ופריכים, המתאימים להגשה בארוחה משפחתית או לצד מגוון סלטים ומטבלים.

המתכון מאפשר להשתמש בדלעת טרייה שנאפתה בתנור או במחית דלעת מוכנה, כך שכל אחד יכול לבחור את הדרך הנוחה עבורו. שילוב הכמון, הכוסברה והפפריקה מעניק טעם עשיר ומיוחד, בעוד שהאפייה בתנור מספקת מרקם פריך ללא צורך בטיגון.

• 1 כוס מחית דלעת משימורים או 650 גרם דלעת טרייה
• 1 כף שמן זית ועוד מעט לשימון התבנית
• ½ כוס גרגרי חומוס שהושרו לילה במים
• 1 שן שום פרוסה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית גדושה כמון
• 1 כפית כוסברה קצוצה
• 1 כפית גדושה פפריקה מעושנת
• ½ כפית פפריקה חריפה (לא חובה)
• 2 עד 4 כפות קמח חומוס או קמח לבן
• שומשום לציפוי

1. אם משתמשים בדלעת טרייה, מקלפים וחותכים לקוביות. מזלפים מעליהן שמן זית ואופים כשלושים דקות בתנור שחומם ל 200 מעלות, תוך הפיכת הקוביות לאחר רבע שעה.
2. טוחנים את גרגרי החומוס המושרים במעבד מזון ומעבירים לקערה.
3. טוחנים את הדלעת האפויה יחד עם השום עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים לחומוס. אם משתמשים במחית דלעת מוכנה, מוסיפים אותה ישירות לקערה יחד עם שום קצוץ.
4. מוסיפים מלח, כמון, כוסברה, פפריקה וקמח. מערבבים היטב ומוסיפים קמח נוסף רק במידת הצורך.
5. יוצרים קציצות במשקל של כ 20 גרם ליחידה ומעט משטחים אותן.
6. מצפים כל קציצה בשומשום מכל הצדדים.
7. מסדרים על תבנית משומנת ואופים 10 דקות ב 200 מעלות.
8. הופכים את הקציצות ואופים 10 דקות נוספות עד שהן זהובות ופריכות.

אפשר להגיש את הפלאפל בתוך פיתה עם טחינה, או לצד ירקות ומטבלים. השילוב בין הדלעת לחומוס יוצר מנה בעלת טעם מיוחד ומרקם נהדר שמתאימה לכל המשפחה.