גם בריא וגם טעים: כך תכינו מרק ברוקולי סמיך ומפנק שכל המשפחה תאהב

אין כמו קערת מרק חמה כדי להעניק תחושת נוחות וארוחה משביעה לכל המשפחה. מרק ברוקולי הוא אחת הדרכים הטעימות לשלב ירקות בתפריט היומי, והוא משלב מרקם קטיפתי עם טעמים עדינים ועשירים. השילוב בין הברוקולי, תפוחי האדמה, הסלרי והבצל יוצר מרק סמיך ומפנק, כזה שמתאים לארוחת צהריים קלה או לארוחת ערב מחממת.

רכיבים

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 גבעולי סלרי בינוניים קצוצים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 4 כוסות ברוקולי, כאשר העלים והגבעולים מופרדים
• 3 וחצי כוסות מרק עוף, או 2 וחצי כפיות אבקת מרק עוף מומסות ב 3 וחצי כוסות מים חמים
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מרתיחים מים בסיר בינוני ומניחים מעליהם את פרחי הברוקולי בכלי אידוי.
2. מאדים את פרחי הברוקולי במשך 3 עד 4 דקות ומניחים בצד.
3. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
4. מוסיפים את הבצל והסלרי ומטגנים כ 4 דקות עד לריכוך.
5. מוסיפים את גבעולי הברוקולי ואת קוביות תפוחי האדמה ומבשלים עוד כ 2 דקות.
6. יוצקים את מרק העוף, מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ 20 דקות עד שהירקות מתרככים.
8. מעבירים את תכולת הסיר למעבד מזון וטוחנים למחית חלקה.
9. מוזגים לקעריות הגשה, מוסיפים מעל את פרחי הברוקולי שהוכנו מראש ומגישים חם.

מרק הברוקולי הזה מתאים במיוחד למי שמחפש מנה מזינה, קלה להכנה ובעלת טעם עשיר. המרקם החלק לצד פרחי הברוקולי המוגשים מעל יוצרים שילוב נהדר של טעם ומראה, והוא יכול להשתלב בקלות כחלק מארוחה משפחתית חמה ומפנקת.