ארוחה שלמה בתבנית אחת: שילוב מושלם של חצילים ועוף עסיסי

אם אתם מחפשים מנה ביתית ומשביעה שמשלבת בין ירקות לעוף, המתכון הזה מציע שילוב מוצלח של חצילים רכים לצד חזה עוף ברוטב עגבניות מתובל. תהליך ההכנה כולל טיגון קל של החצילים, בישול העוף עם בצל ורסק עגבניות ולאחר מכן אפייה משותפת בתנור, שמאפשרת לכל המרכיבים לספוג את הטעמים ולהתחבר למנה אחת עשירה ומלאת ניחוחות.

מצרכים

• 3 חצילים קלופים וחתוכים לרצועות
• 3 כפות שמן זית
• 6 חצאי חזה עוף ללא עצם, חתוכים לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• בצל אחד קצוץ
• חצי כוס מים
• 2 כפיות אורגנו
• 2 כפיות מלח
• כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

1. מרתיחים מים עם מעט מלח ומשרים בהם את רצועות החצילים במשך כחצי שעה.
2. מסננים את החצילים ומניחים להם להתקרר במשך כשלוש דקות.
3. מחממים כף שמן זית במחבת ומטגנים את החצילים עד להשחמה קלה. מעבירים לצלחת בצד.
4. מוסיפים למחבת את יתרת השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
5. מוסיפים את קוביות חזה העוף ומבשלים עד שהן מלבינות.
6. מוסיפים רסק עגבניות ורבע כוס מים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות.
7. מסדרים את רצועות החצילים בתבנית אפייה בגודל 25 על 30 ס"מ.
8. יוצקים מעל את תערובת העוף והרוטב.
9. מפזרים אורגנו, מלח ופלפל באופן אחיד.
10. מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 20 דקות.
11. מסירים את הכיסוי ומגישים חם.

המנה משלבת בין הטעם המעודן של החציל לבין העסיסיות של חזה העוף, והתוצאה היא ארוחה ביתית עשירה שמתאימה להגשה מיד עם הוצאתה מהתנור.