לא רק תרופות: המאכל שעשוי לסייע באיזון לחץ הדם

אף אחד לא אוהב לשמוע שלחץ הדם שלו גבוה. עבור רבים המשמעות של זה היא שינוי באורח החיים ובתזונה, לצד פעילות גופנית והפחתת מזונות מעובדים, מלוחים ומטוגנים. אבל לפי מומחים לא צריך להתאמץ כל כך, ישנו מזון אחד פשוט וזול שיכול לסייע משמעותית לבריאות הלב ולשמירה על לחץ דם תקין: עדשים.

הכתבה שפורסמה באתר Parade, מתמקדת בעדשים כאחד המרכיבים המרכזיים בתזונת DASH - תפריט שפותח במסגרת מחקר במימון המכונים הלאומיים לבריאות בארה"ב במטרה לבדוק אילו הרגלי תזונה מסייעים בהורדת לחץ דם.

תזונת DASH מבוססת בעיקר על ירקות, פירות, דגנים מלאים, בשר רזה, שומנים בריאים וחלבונים מהצומח. אחד המזונות הבולטים בתפריט הוא עדשים.

אבי גלמן, דיאטנית מוסמכת ומחברת הספר The Mediterranean DASH Diet, הסבירה כי לעדשים יש תרומה משמעותית לבריאות הלב ולניהול לחץ הדם, בעיקר בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלו.

לדבריה, "סיבים תזונתיים מסייעים להפחתת הדלקת בגוף, תהליך שנקשר גם לירידה בסיכון למחלות לב והתקפי לב". היא הוסיפה כי עדשים ומזונות נוספים העשירים בסיבים תזונתיים תורמים גם להפחתת כולסטרול LDL ולאיזון לחץ הדם.

גם מליסה קאיולה, דיאטנית המתמחה בבריאות הלב, טענה כי מחקרים מראים שתזונה שמבוססת יותר על חלבון מהצומח ופחות על בשר עשויה להפחית את הסיכון ללחץ דם גבוה ולמחלות לב.

"מזונות מהצומח מכילים סיבים, ויטמינים ומינרלים, והם דלים יותר בשומן רווי, שבכמויות גדולות עלולות לעלות את רמות הכולסטרול בדם", הסבירה. לדבריה, שילוב מקורות חלבון מהצומח יכול לתרום לבריאות הלב וגם לחסוך בהוצאות, משום שהם לרוב זולים יותר מהחלבון מהחי.

עם זאת, המומחים מדגישים כי עדשים אינן מורידות את לחץ הדם באופן מיידי לאחר האכילה. "המזון היחיד שיכול להשפיע משמעותית על לחץ הדם מיד לאחר הצריכה הוא מלח", אמרה קאיולה.

לדבריהם, חשוב לשים לב גם לכמות הנתרן, במיוחד כאשר רוכשים עדשים משומרות שעלולות להכיל תוספת מלח. המומחים מסבירים כי שילוב קבוע של עדשים במקום בשר יכול להעלות את צריכת הסיבים, האשלגן והמגנזיום, מזונות שעשוים להועיל באיזון לחץ הדם.

עוד צוין כי לעדשים יש יתרונות בריאותיים נוספים מעבר לבריאות הלב. לפי המחקרים שהוזכרו בכתבה, הסיבים שבעדשים מסייעים להגברת כמות החיידקים הטובים במעי, להפחתת דלקת ולשמירה על משקל תקין.

בנוסף, מחקרים מצאו כי הרכיבים התזונתיים שבעדשים, בהם סיבים, נוגדי חמצון וחלבון, עשויים לסייע בהפחתת דלקות במוח ואף לתרום להפחתת הסיכון לאלצהיימר.

הדיאטנים ציינו כי עדשים מסייעות גם באיזון רמות הסוכר בדם ותורמות לתחושת שובע לאורך זמן, בזכות השילוב של חלבון וסיבים תזונתיים.

"למרבה המזל, כדי ליהנות מהיתרונות של מזונות עשירים בסיבים כמו עדשים, לא צריך לוותר על כל המאכלים שאתם אוהבים", אמרה קאיולה. "אני ממליצה להוסיף את המזונות העשירים האלו לארוחות שכבר אוכלים, כמו מרקים, תבשילים וסלטי פסטה".

לדבריה, כל עוד לא מוסיפים לעדשים כמויות גדולות של מלח, מדובר באחד המזונות המשתלמים והבריאים ביותר שאפשר לשלב בתפריט היומי.